Keller, Tomás

Tomas Keller
Tomas Keller
Fecha de nacimiento 14 de octubre de 1955 (67 años)( 14/10/1955 )
Lugar de nacimiento Camp Pendleton ( Estados Unidos )
Ciudadanía  EE.UU
Ocupación chef
autor de libros de cocina
Sitio web lavanderiafrancesa.com
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Thomas Keller (n. 14 de octubre de 1955, Camp Pendleton , California) es un chef estadounidense, restaurador , autor de libros de cocina , empresario y divulgador de la cocina francesa . Es dueño del famoso restaurante French Laundry Napa , California.

Biografía

Nacido en la familia de un oficial de la Infantería de Marina y un cocinero, sus padres se divorciaron poco después de su nacimiento. De adolescente trabajó como lavaplatos en un club náutico y desde pequeño se interesó por la cocina. Posteriormente trabajó como chef en Rhode Island durante las temporadas de verano , donde conoció al chef francés Roland Henin, de quien aprendió las bases de la cocina francesa. Posteriormente trabajó como cocinero en Florida, Nueva York, París. Al regresar a Estados Unidos en 1984, se convirtió en chef del restaurante La Reserve, en 1987 abrió su restaurante Rakel en Nueva York, pero pronto se vio obligado a cerrarlo debido a la crisis financiera. En la primavera de 1992, convirtió una vieja lavandería en Napa, California, en un restaurante, al que llamó French Laundry .”, abriendo la institución en 1994. El restaurante ha sido galardonado con tres estrellas Michelin desde 2003 .

Premios y títulos

En 1996 fue galardonado con el título de mejor chef de California, en 1997 - el mejor chef de los Estados Unidos, y su institución está incluida en la lista de los 50 mejores restaurantes del país [1] . Fue galardonado con la Legión de Honor francesa por su contribución a la popularización de la cocina francesa [2] .

Notas

  1. ↑ "Thomas Keller and The French Laundry Awards" Archivado el 26 de julio de 2011 en Wayback Machine . Venetian.com.
  2. ↑ Anaïs Digonnet, "Le chef américain Thomas Keller reçoit la Légion d'honneur" Archivado el 24 de septiembre de 2015 en Wayback Machine . Francia-Amérique. 29 de marzo de 2011
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