Cetona de frambuesa
| Cetona de frambuesa | |
|---|---|
| General | |
| química fórmula | C 10 H 12 O 2 |
| Propiedades físicas | |
| Masa molar | 164,20 g/ mol |
| Propiedades termales | |
| La temperatura | |
| • fusión | 82°C [1] |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 5471-51-2 |
| PubChem | 21648 |
| registro Número EINECS | 226-806-4 |
| SONRISAS | CC(=O)CCC1=CC=C(C=C1)O |
| InChI | InChI=1S/C10H12O2/c1-8(11)2-3-9-4-6-10(12)7-5-9/h4-7.12H,2-3H2.1H3NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 68656 |
| ChemSpider | 20347 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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La cetona de frambuesa (4-(4-hidroxifenil)-butan-2-ona) es una sustancia que se encuentra en las frambuesas y se usa comúnmente para impartir sabor y aroma en las industrias de alimentos y cosméticos [2] . Incluido en muchos alimentos, en particular, que se encuentra en las frambuesas, así como en el ruibarbo medicinal .
Uso
La cetona de frambuesa se utiliza a veces en perfumería , cosmética y como aditivo alimentario para dar a los alimentos un aroma afrutado. Es uno de los componentes más caros utilizados en la industria alimentaria. Una mezcla natural puede costar $20,000 por kilogramo [3] . La cetona de frambuesa sintética es más barata, a partir de unos pocos dólares [4] . Aunque hay algunos productos para bajar de peso disponibles comercialmente que contienen cetona de frambuesa, no hay evidencia clínica de que la cetona de frambuesa afecte el peso humano [5] .
Notas
- ↑ Bradley J. , Williams A. , Andrew SID Lang Jean-Claude Bradley Conjunto de datos de punto de fusión abierto // Figshare - 2014. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2
- ↑ Lopez HL Ocho semanas de suplementación con un producto de pérdida de peso de múltiples ingredientes mejora la composición corporal, reduce la circunferencia de la cadera y la cintura y aumenta los niveles de energía en hombres y mujeres con sobrepeso. — 2013.
- ↑ Beekwilder, Jules; Van Der Meer, Ingrid M.; Sibbesen, Ole; Broekgaarden, Mans; Qvist, Ingmar; Mikkelsen, Joern D.; Hall, Robert D. Producción microbiana de cetona de frambuesa natural // Revista de biotecnología : diario. - 2007. - vol. 2 , núm. 10 _ - P. 1270-1279 . -doi : 10.1002/ biot.200700076 . — PMID 17722151 .
- ↑ Copia archivada . Consultado el 6 de noviembre de 2012. Archivado desde el original el 17 de marzo de 2013.
- ↑ Cetona de frambuesa . WebMD . Consultado el 9 de agosto de 2018. Archivado desde el original el 24 de noviembre de 2017.
Literatura
- López HL, et al. // Ocho semanas de suplementación con un producto de pérdida de peso de múltiples ingredientes mejora la composición corporal, reduce la circunferencia de la cadera y la cintura y aumenta los niveles de energía en hombres y mujeres con sobrepeso. J Int Soc Sports Nutr. (2013)
- Sporstøl S, Scheline RR // El metabolismo de 4-(4-hidroxifenil)butan-2-ona (cetona de frambuesa) en ratas, cobayas y conejos. Xenobióticos. (mil novecientos ochenta y dos)
 En catálogos bibliográficos |
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