La miel de tilo es una miel monofloral producida por las abejas a partir del néctar de flor de tilo recolectado .
Las abejas recolectan hasta 25 mililitros de néctar de una flor de tilo, por lo que se la llama la reina de las plantas melíferas.
La miel de tilo Bashkir se extrae solo en el área del bosque, mientras que, aparte del tilo, otras plantas de miel no florecen. La miel de Ufa y del Lejano Oriente se consideran las variedades más respetuosas con el medio ambiente. La miel de estas regiones suele ser espesa, opaca y de color blanco debido a la jalea real, que se mezcla con la miel joven.
El aroma de la miel de tilo no se puede confundir: sutil, elegante y muy fragante.
La miel pura obtenida del tilo será transparente con un tinte que va del amarillo claro al ámbar. Si se agrega melaza a dicha miel, adquiere un tono gris verdoso. Además, el color puede variar según la región de recolección, y si la miel de Ufa es transparente, entonces la miel de Amur es de color amarillo turbio.
La miel de tilo contiene un 39 % de levulosa y un 36 % de glucosa, lo que le confiere un mayor dulzor.
Además de carbohidratos, la miel de lima contiene vitaminas C, E, K, PP, grupos A y B, enzimas (catalasa, lipasa, diastasa, invertasa, peroxidasa), aminoácidos, ácidos orgánicos, elementos minerales, aceites esenciales, taninos y hormonas. -sustancias similares. . [una]
La miel de tilo es hipercalórica, 320 kcal por cada 100 gramos del producto, aproximadamente el 17% de la ración diaria recomendada.
El proceso de cristalización comienza 3 meses después del bombeo. La miel pierde su transparencia y se espesa, por lo que al caer, la miel líquida de tilo indica que contiene impurezas florales o ha sido sometida a un tratamiento térmico.
La miel de tilo puede conservar sus propiedades beneficiosas durante varios años, si sigue la tecnología de almacenamiento. La miel se almacena en un recipiente de vidrio en un lugar oscuro y seco a una temperatura de 5-20 grados centígrados. Es necesario mantener una humedad mínima en la habitación para que la miel no la absorba.