| mirosinasa | |
|---|---|
| Mirosinasa de Sinapis alba (mostaza blanca). AP 1e4m [1] | |
| Identificadores | |
| Código KF | 3.2.1.147 |
| número CAS | 9025-38-1 |
| Bases de datos de enzimas | |
| IntEnz | vista IntEnz |
| BRENDA | entrada BRENDA |
| ExPASy | Vista de NiceZyme |
| metaciclo | camino metabólico |
| kegg | entrada KEGG |
| PRIAM | perfil |
| Estructuras PDB | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum |
| Ontología de genes | AmiGO • EGO |
| Búsqueda | |
| PMC | artículos |
| PubMed | artículos |
| NCBI | Proteínas NCBI |
| CAS | 9025-38-1 |
La mirosinasa , también tioglucosidasa , sinigrinasa (EC 3.2.1.147 ) es una enzima hidrolítica que cataliza la reacción de escisión de una molécula de tioglucósido para formar moléculas de glucosa , isotionitrilo y sulfato inorgánico. Tiene una estructura similar a las O-glucosidasas comunes [2] [3] . La única enzima que puede descomponer los tioglucósidos. Contenido en las semillas de mostaza negra (donde se descubrió por primera vez), blanca y Sarepta, así como en la raíz de rábano picante , wasabi y colza .