En física de partículas, el modelo Sakata de hadrones fue el precursor del modelo de quarks. Propuso que los protones , los neutrones y el barión lambda eran partículas elementales (a veces llamadas sakathons), y que todos los demás hadrones conocidos estaban hechos de ellas. El modelo fue propuesto por Shoichi Sakata en 1956. El modelo explicó con éxito muchas características de los hadrones, pero fue reemplazado por el modelo de quarks a medida que avanzaba la comprensión de los hadrones. El éxito del modelo de Sakata se debe a que existe una correspondencia entre el protón, el neutrón y el barión lambda, así como los quarks up, down y strange. El protón contiene dos quarks arriba y un quark abajo, el neutrón contiene un quark arriba y dos quarks abajo, mientras que el barión lambda contiene un quark arriba, un quark abajo y un quark extraño. Es decir, cada uno de estos bariones consta de un quark arriba y otro abajo y un quark adicional: un quark arriba para un protón, un quark abajo para un neutrón y un quark extraño para un barión lambda. Debido a esta correspondencia de quarks up, down y strange, el modelo de Sakata tiene la misma simetría SU(3) que el modelo de quarks y puede reproducir los números cuánticos de sabor de todos los quarks up, down y strange. Debido a que el quark encantado no se descubrió hasta 1974, el modelo de Sakata siguió siendo un elemento básico de la física de partículas durante algún tiempo después de que se propusiera el modelo de quark.