La glándula parótida de los anfibios , o parótida , es un acúmulo pareado de glándulas cutáneas en los anfibios en la región parótida que secreta bufotoxina . Las toxinas producidas por las glándulas sirven para proteger contra enemigos y parásitos de la piel. Las parótidas están especialmente desarrolladas en las salamandras , las cuales, cuando se irritan, pueden arrojar a chorros el contenido venenoso de estas glándulas a una distancia considerable, de donde surgió la leyenda de que las salamandras apagan el fuego.