| Fábrica de queso procesado de Omsk | |
|---|---|
| Tipo de | Compañía de responsabilidad limitada |
| Año de fundación | 1939 |
| Nombres anteriores | Base de mantequilla y queso de Omsk "Rosglavmaslosyrprom" |
| Ubicación | URSS → Rusia Omsk |
| Industria | industria de alimentos |
| Productos | Quesos procesados y embutidos |
| Sitio web | yastro.rf |
Planta de queso procesado de Omsk (en la época soviética - Omsk Maslosyrbaza "Rosglavmaslosyrprom" ) - una fábrica donde se desarrolló la receta del queso dulce procesado " Omichka ". La entidad legal propietaria de la empresa es Yastro LLC (desde 2012).
El Taller de queso fundido de Omsk se organizó en 1939 en una sala adaptada, sin equipo especial. Poco a poco, la tienda de base de mantequilla y queso se modernizó, los volúmenes de producción aumentaron significativamente. En 1951, se produjeron 10 toneladas de queso procesado Novy. Desde 1955, el taller comenzó a producir queso embutido con un contenido de grasa del 30%. En 1951-1955, se produjeron 602 toneladas de queso procesado, en 1961-1965, 9827 toneladas. En 1967, el taller cambió de local, se instalaron nuevos equipos: calderas de fusión, jeringas, máquinas de embalaje de briquetas. Durante 1971-1975, la tienda produjo 13.929 toneladas de queso procesado.
En 1971, el jefe del taller Z. A. Kutmina y la capataz senior Valentina Andreevna Panfilova desarrollaron un nuevo tipo de queso procesado "Omichka". Los autores recibieron un certificado de derechos de autor para el "método de producción de queso procesado". En 1971, Omichki produjo 60 toneladas, en 1983, 147 toneladas. Desde 1971, el queso Omichka se produce con una marca de calidad estatal .
En 1976, por sugerencia del jefe del taller A.P. Leshchenko, se hizo un parafinador para encerar queso de salchicha. A partir del mismo año se utilizan ascensores de telfer en el taller.
A fines de 2002, debido a la obsolescencia de los activos fijos y de las tecnologías de producción aplicadas, la planta redujo significativamente su producción. En 2003, comenzó la reorganización de la empresa, se reconstruyeron varios equipos existentes, se introdujeron nuevas líneas para la producción de quesos procesados y se instalaron máquinas para envasar quesos en envases modernos.
En 2013, se instaló una línea de producción de queso fundido italiano en los sectores de Corazza, se puso en funcionamiento un sitio de producción de rebanadas con una extrusora GBM estadounidense y un equipo de envasado PFM italiano. A partir de mediados de la década de 2010, la fundición de queso se lleva a cabo en crisoles alemanes Inotec y Stephan.
A partir de la década de 2010, la empresa produce hasta 70 tipos de queso procesado en varios envases bajo seis marcas: Zhinkina Krynka, Omichka, Noble Merchant, Lugovskoy, Birych y Omsk Processed Cheese Factory. Los productos se venden tanto en la región de Omsk como en toda Rusia. La principal marca distintiva, "Omichka", los propietarios de la empresa intentaron registrarla como su propia marca, pero los tribunales rusos reconocieron el derecho de otras empresas a producir productos bajo esta marca [1] .