Caviar pelágico (del griego πέλαγος - mar) - caviar que flota en la superficie o en la columna de agua - la zona pelágica - y allí se desarrolla en alevines. Forma ictioplancton (junto con larvas pelágicas, así como peces juveniles y peces adultos que no pueden resistir las corrientes y viven constantemente en la zona pelágica).
El caviar flotante, en contraste con el caviar de fondo, que se hunde hasta el fondo y se desarrolla allí, hasta cierto punto dificulta que los peces se formen para cuidar a las crías [1] . Además, la reproducción de los huevos pelágicos que desovan los peces se ve más afectada por la salinidad [2] . Por otro lado, el caviar pelágico permite capturar amplias áreas de distribución [3] .
El verdadero caviar pelágico es característico de los peces marinos y rara vez se encuentra en los peces de agua dulce [1] (en particular, lo arrojan el espadín y el bacalao ); también existen los llamados semipelagófilos : huevos condicionalmente pelágicos, que se adhieren a macrófitos submarinos oa un sustrato inamovible [4] . Tal, por ejemplo, es el caviar de eperlano y el arenque [4] .