Prshut ( esloveno) y Serbohorv. pršut ) es un plato tradicional croata , esloveno , serbio y montenegrino ; jamón de cerdo , ahumado a la brasa o secado al viento y al sol. Hay prosciutto de Dalmacia (ahumado) y de Istria (secado al viento). Por lo general, cortado en rodajas finas, se sirve con queso de oveja , aceitunas y cebollas, el prosciutto también se sirve con melón .
Prosciutto es un préstamo del prosciutto italiano (de ahí el nombre) y su variedad, el jamón de Parma .