Papel de arroz (comestible)

 Pasteles finos como papel de arroz hechos de harina de arroz , comparables en grosor al papel . Ingredientes principales: arroz , agua, sal. A veces se agrega harina de tapioca (que consiste casi en su totalidad en almidón ).

El papel de arroz es duro y quebradizo cuando está seco, pero cuando se sumerge en agua, se dobla fácilmente. Se usa en las cocinas asiáticas con mayor frecuencia para envolver rellenos. El plato resultante a menudo se denomina "rollitos de primavera" o "rollitos de primavera", y en la cocina vietnamita  , nems . El papel de arroz también se utiliza para envolver caramelos como un envoltorio interior comestible para evitar que el caramelo pegajoso se adhiera al papel de celulosa [1] .

Método de preparación:

• Los granos de arroz se muelen cuidadosamente en harina y se mezclan con agua, lo que da como resultado una solución espesa de arroz, de consistencia similar a la crema agria .
• La solución se aplica en una capa delgada sobre la piel estirada o la tela densa y se hierve con vapor.
• Después de retirar la torta del digestor, cada hoja se seca durante varias horas, después de lo cual las hojas se pueden empaquetar en un paquete.

El papel de arroz es redondo o cuadrado dependiendo del marco de la tela cuando se cocina.

Notas

1. ↑ Dulces de coco de Vietnam . Consultado el 16 de julio de 2019. Archivado desde el original el 16 de julio de 2019. (indefinido)

Véase también

• rollo de huevo