Nam ( Nem ; vietnamita. Nem ) - Rollos vietnamitas ( rollos ) hechos de papel de arroz , un plato tradicional de la cocina vietnamita . De otra forma, se les puede llamar "tortitas o rollos en papel de arroz". Como dicen, "si no has probado nam, entonces no has estado en Vietnam, ¡al menos has visitado este país cien veces!".
Es necesario distinguir el nam vietnamita de los "rollitos de primavera", "rollitos de fitness", "rollitos de primavera", que algunos restaurantes llaman a sus rollos elaborados según recetas de la cocina china o japonesa.
Nem tiene dos componentes principales:
El relleno puede ser diferente. A menudo se usa carne de cerdo picada, setas de ostra secas , pasta dura, brotes de soja, zanahorias, verduras, etc.
Los nems también difieren en la forma en que se preparan. El más común es el nem, frito en una sartén con aceite. También es popular el nem kuon, nem "crudo": el relleno listo para comer se envuelve en una hoja de papel de arroz humedecida con agua, después de lo cual el nem está listo para comer.
Nam es popular en Vietnam no solo como un plato gourmet, sino que también se puede encontrar en proverbios y poemas. Así se ha expresado la relativa “importancia” de las Nems desde la antigüedad cuando acababan con los hombres con su compañía:
En manos de nem y una botella ¡Y olvidé lo que ordenó mi esposa!
( vietnamita Tay cầm bầu rượu nắm nem / Mải vui quên hết lời em dặn dò )
Nam corre (Chazo)
nam quon
Nam thua de la región sur de Vietnam
rollos fritos