Sardella , o sardinas al estilo calabrés [1] , también conocido como caviar calabrés , como caviar para los pobres, como Rosamarine (Rosamarina), o nudicella (nudicella) es un producto típico de Calabria en Crotone . Se prepara como salsa de sardinas pequeñas o medianas , pimientos picantes y especias molidas, así como sal y semillas de hinojo silvestre .
El más popular es el salmonete al romero, debido al color natural del pescado, su tono rosado y su sabor dulce, mientras que la versión comercial a base de anchoa es completamente blanca.