Jarabe de azúcar ( jarabe simple ) - jarabe , cuyo principal y único ingrediente para su preparación es el azúcar . Cuando se agregan otros ingredientes, el jarabe se llama compuesto [1] .
El jarabe de azúcar se usa mucho en cócteles por su facilidad para mezclar con otros líquidos y porque este tipo de jarabe no afecta el color del plato principal. El almíbar se puede preparar en casa. El jarabe enlatado puede tener un grado diferente de fuerza, que depende del método de enlatado. En el producto terminado, el porcentaje de azúcar no debe ser inferior al 70% [2] .
El jarabe de azúcar se prepara para el almacenamiento a corto y largo plazo, dependiendo de esto, los métodos de preparación pueden diferir. Se puede utilizar para postres y cócteles.
Para preparar una porción de jarabe de azúcar, tome 250 mililitros de agua y 350 gramos de azúcar granulada. Se vierte agua en un recipiente, luego se vierte azúcar y se hierve a fuego lento durante 10 minutos. Los ingredientes se mezclan constantemente y se elimina la espuma. Después de la preparación, el jarabe de azúcar se usa como aditivo para cócteles o para otros platos [3] .
Tome 600 gramos de azúcar y 400 mililitros de agua, mezcle, encienda, hierva durante 8-10 minutos. La espuma resultante se retira con una cuchara [4] .
El almíbar para conservas se prepara en una cubeta a granel, la misma que se destina a la mermelada. Vierta agua, agregue azúcar. Cuando el almíbar hierve, se quita la espuma con una espumadera . El jarabe preparado se filtra a través de una gasa [2] .