El ron ligero , como el ron normal , es una bebida alcohólica fuerte que se elabora a partir de productos de caña de azúcar procesados fermentados mediante destilación y envejecimiento.
El ron ligero también se llama ron plateado o blanco. El ron ligero tiene un sabor muy débil, además de la dulzura inherente al ron. Muy a menudo, el ron ligero se usa como base para cócteles . Para eliminar cualquier color, el ron ligero se filtra después del envejecimiento.
Hasta la segunda mitad del siglo XIX, todos los rones producidos eran rones pesados u oscuros, que se consideraban adecuados para los trabajadores pobres, en contraste con los licores europeos refinados de doble destilación. Para aumentar el volumen del mercado del ron, la Real Cámara de Fomento de España ha establecido un premio para quienes mejoren el proceso de elaboración del ron. El resultado fueron muchas mejoras en el proceso de fabricación, lo que aumentó significativamente la calidad del ron. Una de las figuras más significativas en el proceso de superación fue Don Facundo Bacardí Masso , quien se trasladó en 1843 de España a Santiago de Cuba. Su experimentación con la destilación, la filtración al carbón, el cultivo de levaduras especiales y el envejecimiento en barricas de roble americano llevaron a la creación de la bebida más suave conocida hoy como ron pálido. Para la producción de dicho ron, Don Facundo fundó la empresa Bacardí en 1862 .
Don Facunado Bacardí reconoció el potencial del ron ligero en 1878 cuando trajo a Cuba la primera destiladora continua Coffey y revolucionó la producción local de ron. La gente ya no estaba obligada a beber ron espeso, rico y viscoso de alambiques tradicionales; ahora tienen una alternativa ligera apta para mezclar con otras bebidas [1] .
El rumor de que el ron de Bacardi supuestamente ayudó al rey español Alfonso XIII a recuperarse de una neumonía bilateral , permitió incrementar sus ventas en España . En 1931, la casa comercial construyó una destilería en México , y unos años más tarde, otra en Puerto Rico . Este último movimiento permitió a Bacardí evitar el impuesto estadounidense sobre las importaciones de ron y continuar la producción durante los años de la Segunda Guerra Mundial , cuando el mercado estadounidense se contrajo debido a la falta de otros licores producidos localmente. Cuando Fidel Castro nacionalizó las fábricas en Cuba, Bacardí ya había registrado su marca en Nassau y trasladado la producción a otras instalaciones.
Fueron " Bacardí " y " Smirnoff " los que se convirtieron en los heraldos de la era de las bebidas ligeras y mezcladas que prácticamente destruyeron los "espíritus marrones" a fines de la década de 1970, pero el ron Bacardí hizo lo que el vodka Smirnoff solo podía soñar: se convirtió en una categoría separada de bebidas alcohólicas. La gente pide Bacardí y Coca-Cola , no ron blanco y cola.
En Gran Bretaña, la palabra "ron" todavía significa una bebida oscura, casi negra y dulce. URM y Seagram llevan mucho tiempo importando ron de Barbados , Guyana, Jamaica y Trinidad a Escocia, donde se madura y se mezcla en marcas como Lambe, Captain Morgan, Lemon Hart, OVD y Black Hart. Incluso ahora, en el interior rural de la costa oeste de Escocia, es más probable encontrar gente bebiendo ron Trawler que whisky escocés . Los especialistas en whisky como Cadenheads también importan ron, y sus marcas, aunque desconocidas, se encuentran entre las mejores del mercado actual.
La clave del éxito futuro de los romaníes se encuentra en el Caribe. Los compradores modernos están interesados en la autenticidad, la calidad y el aroma, y el ron tiene todo esto en abundancia. Los rones blancos son extremadamente flexibles y adecuados para mezclar con una amplia variedad de bebidas, como lo han demostrado durante mucho tiempo los amantes de Bacardí, pero los rones marrones añejos pueden tener mejores perspectivas.
Como siempre, el destilador se enfrenta a la elección de utilizar un alambique tradicional o una columna de destilación continua. En general, los rones ligeros se elaboran con mosto de fermentación rápida, que luego se destila en una columna de destilación continua, mientras que los rones "tradicionales" aromáticos se destilan en alambiques de cobre clásicos después de una larga fermentación.
La exposición dura de 4 meses a 2 años.
Havana Club , Malibu Rum, Bacardi , Bermudez, El Dorado, Appleton Estates 21 Years Old Jamaica Rum, Barceló, Varadero Silver Dry, Carribian Club , Coruba, Myers's, Cristal Limon, Bundaberg, Mount Gay, Añejo Blanco, Appleton, Santiago de Cuba , Captain Morgan Spiced Gold, Pyrat, Legendario Elexir the Cuba, Ron Tabaco Silver Premium, Cockspur Rum, Brugal, Oronoco Rum, Varadero Blanco 3 Anos, White BlossoM, Wray & Nephew Overproof, etc. [1] .