Lista de restaurantes de Moscú marcados con estrellas Michelin : una lista completa de restaurantes de Moscú que han sido marcados con estrellas en la Guía Roja Michelin .
La Guía Roja Michelin es la más famosa e influyente de las clasificaciones de restaurantes, publicada desde 1900. En 1926, la guía comenzó a otorgar estrellas a los restaurantes por su excelente gastronomía [1] ; inicialmente solo había una estrella, pero a principios de la década de 1930 aparecieron dos y tres estrellas en la jerarquía. Una estrella indica platos de alta calidad que merecen una visita al restaurante. Se otorgan dos a aquellos cuya cocina es tan buena que por el bien de ella puede cambiar la ruta de viaje planificada. Tres estrellas es el máximo reconocimiento, se lo merecen los restaurantes, por lo que vale la pena un viaje especial a una ciudad en particular. Al mismo tiempo, el hecho de que un restaurante sea mencionado en la guía Michelin, aún sin otorgarle una estrella, es un reconocimiento a la maestría del chef y un serio impulso al éxito comercial de la institución [2] .
Rusia se convirtió en el país número 33 en emitir una guía Michelin, y Moscú se convirtió en la primera ciudad en el espacio postsoviético con cafés y restaurantes marcados con estrellas y letreros especiales. La guía de restaurantes anunció su llegada al mercado ruso el 21 de diciembre de 2020, luego de lo cual los expertos de la organización visitaron Moscú para seleccionar restaurantes dignos de recomendaciones [2] [3] [4] . La primera presentación de la guía de cafés y restaurantes en Moscú tuvo lugar el 14 de octubre de 2021 en la Sala de Conciertos Zaryadye : nueve restaurantes recibieron estrellas y se incluyeron en la guía de Moscú para 2022. Siete restaurantes recibieron una estrella cada uno, dos restaurantes recibieron dos estrellas y ningún restaurante recibió tres estrellas. Otros 45 restaurantes integraron la lista de restaurantes recomendados, sin otorgar estrellas [5] [6] .
| Nombre | Cocinero | Categoría | 2021 [6] |
|---|---|---|---|
| "beluga" | Evgeny Vikentiev | Cocina rusa Cocina moderna |
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| Savva | andrey shmakov | Cocina rusa Cocina moderna |
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| "Sajalín" | alexey kogai | Fusión de Mariscos |
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| Biología | Ekaterina Alekhina | cocina moderna | |
| conejo blanco | vladimir mujin | Cocina creativa Cocina rusa |
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| grand cru | david emmerle | cocina moderna | |
| autofoto | Anatoly Kazakov | cocina moderna cocina rusa |
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| Mesa del Chef ARTEST | Artem Estafiev | Cocina creativa Cocina rusa |
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| Jardín de gemelos | Hermanos Ivan y Sergey Berezutsky | Cocina creativa Cocina rusa |