Secado (proceso)
El secado (secado) es un proceso de transferencia de calor y masa para eliminar líquido de sustancias sólidas, líquidas o mezclas de las mismas por medio de la evaporación . La mayoría de las veces, la humedad o los solventes orgánicos volátiles actúan como líquido a eliminar .
En el caso más general, el proceso de secado ocurre de la siguiente manera: el flujo de gas calentado, que cede calor al material que se está procesando, absorbe el líquido evaporado por él, eliminándolo de la masa total de la sustancia. El secado suele ser el último paso del proceso de producción, inmediatamente anterior a la venta o envasado del producto [1] .
Clasificación de los métodos de secado
Hay muchas opciones para clasificar los métodos de secado según el proceso utilizado [2] . La elección directa del método depende del estado físico de la materia prima, su composición química, las propiedades deseadas del producto final y la economía del proceso [3] .
Según el método de exposición al agente secante
- Secado natural - secado al aire libre bajo luz natural, sin influencia humana sobre los factores que intensifican el proceso (temperatura del producto y agente de secado (aire), presión, velocidad del agente de secado, humedad, etc.). Se utiliza para secar frutas, bayas, champiñones, pescado en regiones con condiciones climáticas adecuadas.
- El secado artificial se lleva a cabo en dispositivos especiales (secadores), con un cambio forzado en los factores que afectan la intensidad del proceso (temperatura, presión, humedad, dimensiones geométricas del objeto de secado, etc.).
Según la presión en la cámara de trabajo
- Atmosférico: el agente de secado es, por regla general, aire atmosférico con una desviación de presión en la cámara de secado no superior a 49 MPa.
- El secado al vacío se lleva a cabo al vacío .
- Bajo presión.
Según el método de suministro de calor al material húmedo, los secadores se clasifican en
- Convectivo: la energía térmica se transfiere por convección;
- Conductivo (contacto): la energía térmica se transfiere por medio de la conductividad térmica;
- Ola:
- Termorradiación: la energía térmica se transmite mediante radiación térmica;
- Alta frecuencia: la energía térmica se convierte de energía eléctrica dentro del material seco;
- Acústico
- Combinado: la transferencia de calor se lleva a cabo utilizando combinaciones de los métodos anteriores.
Dependiendo de la dirección de movimiento del material a secar y el agente desecante
- Flujo directo: la dirección de movimiento del material seco y el agente de secado es la misma;
- Contracorriente: la dirección de movimiento del material seco y el agente de secado es opuesta;
- Cruz: la dirección del movimiento del material seco es perpendicular a la dirección del agente de secado.
Por tipo de agente secante
- Aparatos que utilizan aire caliente;
- Instalaciones que utilicen gases de combustión o inertes;
- Instalaciones que utilizan una mezcla de aire con gases de combustión;
- Instalaciones que utilicen vapor sobrecalentado o saturado;
- Instalaciones que utilizan un portador de calor líquido;
- Instalaciones que utilizan corriente eléctrica.
Según el método de calentamiento del agente secante
- Instalaciones con calentadores de vapor ;
- Instalaciones con calentadores de fuego;
- Instalaciones con hogares de combustibles líquidos;
- Instalaciones con cámaras de fuego sobre combustible gaseoso.
Según la frecuencia de uso del agente secante
- Con un solo uso de aire caliente;
- Con el uso repetido de aire caliente.
Por tipo de objeto de secado
- Para materiales sólidos (grandes, pequeños, polvorientos);
- Para materiales flexibles ( hilos , películas , telas , no tejidos );
- Para materiales líquidos;
- Para productos pastosos.
Por modo de operación
- Acción periódica;
- Acción continua.
Según el régimen hidrodinámico
Existen secaderos de lecho de material fijo, suspendido y mixto.
Por diseño
Cámara, tornillo, neumático tubular, disco, rotativo, tambor, correa, mina, vórtice, lecho fluidizado, aerofountain, rodillo, vibración, spray, etc.
Notas
- ↑ [www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4299.html Secado]
- ↑ Plantas de secado - enlace no funciona, 26/01/2014
- ↑ Clasificación de los métodos de secado (enlace inaccesible) . Fecha de acceso: 5 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 1 de febrero de 2014. (indefinido)