Teoría del secado

La teoría del secado es una rama aplicada de la termofísica , que constituye la base teórica del proceso de secado. La teoría del secado combina ramas de la física como la hidrodinámica , la termodinámica y la teoría de las transiciones de fase .

La variable principal de la teoría es el contenido de humedad : la relación entre la masa de un líquido y la masa de un cuerpo seco. $tu$

u={\frac{m_{liq}}{m_{0}}}

Humedad corporal:

W={\frac {m_{liq}}{m_{0}+m_{liq}}}={\frac {u}{1+u}}

Variables principales:

$tu_{1}$ — contenido de humedad vaporosa;
${\ Displaystyle tu_ {2}}$ — contenido de humedad líquida (agua);
${\ Displaystyle u_ {3}}$ — contenido de humedad sólida (hielo);
${\ Displaystyle u_ {4}}$ - el contenido de aire seco en los poros y capilares del cuerpo.

Potencial de transferencia de humedad:

{\ estilo de visualización \ theta = {\ frac {u} {c_ {m}}}}

donde está la capacidad de humedad isotérmica específica ${\ Displaystyle c_ {m}}$

Literatura