Las micotoxinas tricotecenas o simplemente tricotecenos (abr. TTMT ) son compuestos orgánicos de la llamada familia de los sesquiterpenoides , su característica distintiva es el anillo tricoteceno (tricotecano), que contiene un doble enlace C-9 y un grupo epoxi en el C-12 ,13 región [1] . Actualmente, se han identificado más de 100 tricotecenos, la mayoría de ellos son levemente tóxicos, solo unos pocos son mortales. Las micotoxinas tricotecenas son metabolitos secundarios producidos principalmente por hongos microscópicos del moho (micromicetos) del género Fusarium .y en menor medida Stahybotrys , Trichoderma , Cephalosporium , Trichothecium y Mizothecium . Los contaminantes son inmunosupresores fuertes que afectan los órganos hematopoyéticos, el tracto gastrointestinal , aumentan el riesgo de hemorragias (hemorragias) de los órganos internos humanos [2] .
Dependiendo de la estructura del núcleo de tricoteceno, estas micotoxinas se dividen en 4 grupos: A, B, C y D. La estructura de varios tipos de micotoxinas de tricoteceno es muy compleja y tiene sus propios rasgos característicos.
Hasta el momento, solo cuatro han sido identificados como contaminantes naturales ( contaminantes ) de alimentos y piensos: la toxina T-2 y el diacetoxiskirpenol, pertenecientes al tipo A, así como el nivalenol y el deoxinivalenol (vomitoxina), pertenecientes al tipo B.
toxina T-2
diacetoxiscirpenol
Deoxinivalenol o vomitoxina
Nivalenol
Son sustancias cristalinas incoloras, químicamente estables en el aire, poco solubles en agua, tipo A TTMT son solubles en solventes orgánicos moderadamente polares ( acetona , DMSO , cloroformo ), tipo B - en otros más polares ( metanol , etanol , propilenglicol , etc. .). A diferencia de otras micotoxinas ( aflatoxinas , ocratoxinas ), con solo unas pocas excepciones, las TTMT no exhiben fluorescencia inducida por UV .
Las fuentes de TTMT son los productos alimenticios, la alimentación animal, así como las materias primas a partir de las cuales se producen, afectados principalmente por micromicetos del género Fusarium. La contaminación ocurre principalmente cuando no se observan las normas sanitarias e higiénicas y los requisitos tecnológicos para la preparación y almacenamiento de materias primas para la producción de alimentos y piensos.
En la mayoría de los casos, los cultivos ( maíz , trigo , avena , cebada ), así como las semillas oleaginosas y las legumbres ( maní ) están contaminados con tricotecenos .
Los tricotecenos de los grupos A y B son SDYAV , con un pronunciado efecto mielotóxico (dañan la médula ósea roja ) e inmunosupresor. Afectan los órganos del tracto gastrointestinal , tienen un fuerte efecto irritante, especialmente en la piel ( irritantes ).
Las micotoxinas tipo A exhiben la mayor toxicidad (que incluye el más tóxico de los tricotecenos, la toxina T-2 ), y las micotoxinas tipo D, a pesar de la presencia de dos grupos epoxi , son levemente tóxicas.
El hígado es el principal órgano en el que se metabolizan los tricotecenos. Otros tejidos, como el tejido intestinal, son capaces de biotransformar micotoxinas.
Los tricotecenos causan diversas y más comunes micotoxicosis en humanos y animales. La razón principal de la aparición (etiología) de tales micotoxicosis es el uso de alimentos y piensos afectados por tricotecenos.
Hay una serie de patologías causadas por la intoxicación crónica con toxina T-2 (las llamadas: "toxicosis dañina", "enfermedad del moho rojo", "enfermedad hemorrágica", "estaquibotriotoxicosis", "dendrodoquiotoxicosis", "aleukia tóxica alimentaria" , "enfermedad del algodón" y etc.). La aleukia tóxica alimentaria es una de las manifestaciones más típicas de la intoxicación crónica por micotoxinas, y en primer lugar por los tricotecenos. El desarrollo de esta patología ocurre en varias etapas [3] .