| Ulush | |
|---|---|
| Componentes | |
| Principal | salma, verduras, pimienta |
| Posible | ternera, carne de caballo o cordero, cebolla, zanahoria, mantequilla, sal |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | kullama |
Ulyush ( Bashk. өlosh ) es un plato nacional Bashkir.
En esta versión, el nombre del plato se usa en la restauración pública de Bashkortostán, y ulush es una sopa hecha con fraagusentis , pimiento, calabacín y patatas sin carne.
Ulush está hecho de carne hervida. El caldo con repollo, papas, zanahorias y cebollas se hierve y se sirve con trozos de carne. Todos los ingredientes se cortan en trozos bastante grandes. De ahí el nombre elesh - compartir, parte.
Ulush se sirve opcionalmente como primer o segundo plato.
Las sopas, que incluyen ulush, son los platos favoritos de los Bashkirs. Según la tradición musulmana, deben ser espesos y satisfactorios. La rica sopa caliente es el alimento más común que la gente come después de un duro día de trabajo en Bashkortostán. Las sopas se espolvorean abundantemente con hierbas frescas, se utilizan especias, incluidas la roja, negra, blanca y pimienta de Jamaica, comino, azafrán, clavo, canela, laurel, jengibre, nuez moscada [1] .