| Urya | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina baskiria | |
| Componentes | |
| Principal | mijo, pimienta |
| Posible | carne de caballo, aves o despojos de aves, cebollas, zanahorias, mantequilla, sal |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | kullama |
Urya es un plato nacional Bashkir .
Urya se prepara con carne (caballo, aves, ternera), que se hierve y se corta en trozos. Se agregan mijo, zanahorias, cebollas, sal, especias.
La sopa preparada se sirve con trozos de carne y hierbas.
Urya se refiere a los primeros platos de sopa. Es posible hacer platos con champiñones, pescado. Servido con katyk .
Urya con pollo se cocina a fuego lento con la eliminación de la espuma. En este caso, el pollo viene precortado en trozos de 25 gramos. También se cocina con mijo y especias.
Las sopas, que incluyen urya, son los platos favoritos de los Bashkirs. Según la tradición musulmana, deben ser espesos y satisfactorios. La rica sopa caliente es el alimento más común que la gente come después de un duro día de trabajo en Bashkiria. Las sopas se espolvorean abundantemente con hierbas frescas, se utilizan especias, incluidas la roja, negra, blanca y pimienta de Jamaica, comino, azafrán, clavo, canela, laurel, jengibre, nuez moscada [1] .