Fangoso

Fenny (Fenny, Feni) es una bebida alcohólica india hecha de jugo de palma de coco o anacardo . Producido principalmente en Goa .

Fenny viene en tres variedades:

• Arrak es un producto de la primera destilación, una bebida inferior.
• Casulo es un producto de la segunda destilación, una bebida de graduación moderada.
• Fenny es un producto de la tercera destilación. La fortaleza de fenny de alto grado es de 42 grados.

Cocina

En el método tradicional de preparación, los anacardos se trituran sobre una piedra y el jugo fluye por un conducto especial hacia un recipiente enterrado en el suelo. El jugo recogido se purifica en vasijas de barro o cobre. El jugo purificado se hierve en una cacerola grande con combustible de madera. La destilación continúa durante 8 horas.