| Firfyr | |
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Fyrfyr (o fitfit [1] ) ( amkh. ፍርፍር fyrfyr ; oromo chechebsaa ; tigrinya ፍትፍት fitfit ) es un plato tradicional etíope y eritreo que se sirve para el desayuno (pero también se puede servir para otra comida). El abeto se prepara normalmente con ghee especiado (conocido localmente como niter kibbe; también se pueden usar aceites integrales o vegetales ), una mezcla de especias bereberes y carne o verduras. Hay dos tipos principales de inhalación: con injera y con kitsch .
Los ingredientes requeridos son injeri (panes planos de harina agria), berbere, cebollas y ghee. El fyrfir de injera se come con cuchara (que no es típico de la cocina etíope y eritrea), o con un trozo de otra injera.
Consiste en kitsch triturado (pan sin levadura), salsa berbere y ghee; a veces se agrega yogur [1] [2] . A diferencia de la mayoría de los demás platos etíopes y eritreos, el farfir kitsch se come con cuchara.