Chogui

Chogi ( georgiano ჩოგი ) es un plato de la cocina georgiana . Es un aperitivo vegetal ( ensalada ) de remolachas hervidas [1] o al horno , cebollas verdes y decocción : gachas de cornejo seco con un acento de sabor en las verduras [2] .

El cornejo seco para chogi se hierve y se tritura hasta obtener un estado de puré, las remolachas horneadas se pican finamente. De las verduras, además de las cebollas , se añaden al chogi perejil , cilantro y menta . No se requieren aderezos para ensaladas adicionales además del cornejo para el chogi [2] .

Notas

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 1983 .
2. ↑ 1 2 V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Literatura

• Pokhlebkin V. V. Chogi // Acerca de cocinar de la A a la Z: Libro de referencia del diccionario. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 205. - 224 p. - 200.000 copias.  - ISBN 5-345-00218-5 .
• Pokhlebkin VV Chogi // Diccionario culinario. - M. : Editorial "E", 2015. - S. 403. - 456 p. - 4000 copias.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V.V. Chogi // Cocinas nacionales de nuestros pueblos (Principales tendencias culinarias, su historia y características. Receta). - M. : Industria ligera y alimentaria, 1983. - S. 131. - 304 p.