Šargaturo ( húngaro sárgatúró ) es un plato de Pascua húngaro común en el distrito de Szabolcs-Satmar-Bereg y en la región histórica de Hajdušág [1] [2] [3] . "Shargaturo" significa "queso de cuajada amarilla" en la traducción.
Shargaturo se hace mezclando leche , huevos y azúcar y removiendo la mezcla resultante con frecuencia hasta que comience a formar grumos. Luego se agrega vainilla a la mezcla , el plato se coloca sobre un paño fuerte y se exprime para eliminar el exceso de humedad [4] .
Shargaturo se suele servir con jamón o huevos cocidos . A menudo se añaden pasas y especias al plato.