| monumento de la historia | |
| Restaurante Hermitage | |
|---|---|
| Restaurante, principios del siglo XX | |
| 55°46′00″ s. sh. 37°37′15″ pulg. Ej. | |
| País | |
| Ciudad | Moscú , calle Neglinnaya , 29 edificio 1 |
| Fundador | lucien oliver |
| fecha de fundación | Principios de la década de 1860 |
| Fecha de abolición | 1917 |
| Estado | Un objeto del patrimonio cultural de los pueblos de la Federación Rusa de importancia regional. registro Nº 771510337460005 ( EGROKN ). Objeto No. 7730708000 (base de datos Wikigid) |
| Estado | renovar |
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Restaurante "Hermitage" o "Hermitage Olivier" : un restaurante prerrevolucionario en Moscú, que trabaja bajo la dirección de Lucien Olivier , un famoso chef de Moscú [1] , el creador de la famosa ensalada Olivier , que, según algunos informes, fue inventado aquí [2] . El objeto del patrimonio cultural de los pueblos de Rusia está protegido por el estado [3] .
Según una leyenda moscovita conservada por Gilyarovsky , el restaurante fue originalmente una empresa conjunta entre Olivier y el comerciante moscovita Yakov Pegov, quienes se conocieron a través de un amor común por el rapé [4] .
Después de la muerte de Olivier a finales del siglo XIX, la sociedad comercial Hermitage Olivier fue propietaria del restaurante.
De hecho, el Hermitage era un restaurante, inspirado en los parisinos. Sin embargo, todavía se llamaba la " taberna ", que se destacaba por la ropa de los camareros, que se llamaban " sexuales " y no vestían frac , sino ropa familiar para los moscovitas con una camisa blanca suelta [4] . A imitación de las tabernas en el salón también había una “máquina” ( órgano mecánico ) [1] .
El restaurante estaba abierto de 11 am a 4 am. La comida fue preparada por hasta 60 chefs. Los ingresos eran de 2 mil rublos al día (comparable al presupuesto de entonces de la "ciudad rica" [1] ).
A finales del siglo XIX, el Hermitage fue llamado una "institución estatal", "el centro doméstico zemstvo de Moscú" [1] . Toda la nobleza de Moscú se reunió aquí, se organizaron lujosos banquetes. P. D. Boborykin afirmó en broma que solo había tres centros culturales en Moscú: la Universidad de Moscú , el Teatro Maly y el restaurante Hermitage [5] . El restaurante era famoso por su exquisita cocina y sus ricos interiores.
La nobleza inundó el nuevo restaurante francés, donde, además de las salas comunes y las oficinas , había un salón con columnas blancas en el que se podían pedir las mismas cenas que Olivier hacía en las mansiones de los nobles. Para estas cenas también se encargaban delicias del extranjero y los mejores vinos, con un certificado de que este cognac era de las bodegas del palacio de Luis XVI, y con la inscripción "Trianon".
- V. Gilyarovsky "Moscú y moscovitas"El edificio del restaurante fue construido en 1816 y ya entonces albergaba una taberna con hotel y baños [4] , según algunas fuentes, con el nombre de "taberna Afonkin" [6] .
En 1864, el edificio fue reconstruido según el diseño del arquitecto D. N. Chichagov . En 1888, según el proyecto de M. N. Chichagov, el arquitecto N. I. Yakunin realizó algunas ampliaciones del edificio. A principios del siglo XX, el edificio fue reconstruido según el proyecto del arquitecto I. I. Boni . Otra reestructuración y ampliación del edificio se llevó a cabo en 1912-1913 por el arquitecto F. N. Kolbe .
La decoración del restaurante era ecléctica, desde el gran vestíbulo de mármol hasta las habitaciones de estilo oriental, lo que dejaba claro "cuán poco ceremonioso y obvio" era el libertinaje [1] .
Después de la Revolución de Octubre de 1917, el restaurante cerró. Poco después de la Revolución, el edificio albergó una misión de la Administración Estadounidense para el Alivio del Hambre .
Desde 1923, este edificio alberga la " Casa del Campesino " con un albergue y un cine "Trud" con 450 asientos [4] . Después de la Segunda Guerra Mundial, la editorial Vysshaya Shkola se encontraba en el edificio .
En 1989, el edificio fue cedido al teatro de Moscú " Escuela de teatro moderno ".
El 3 de noviembre de 2013 se produjo un incendio en el teatro. Bajo la influencia del fuego y los reactivos de extinción de incendios, el edificio de la esquina del Edificio 1, el vestíbulo (desde la calle Neglinnaya), la escalera frontal de la entrada principal (desde el bulevar Petrovsky), el salón de doble altura del antiguo restaurante, el Winter Garden en el tercer piso y las instalaciones de la oficina del teatro sufrieron graves daños. Las vigas de madera de los techos y las hojas de las puertas se quemaron, la decoración de estuco se derrumbó. [2]
A partir de agosto de 2015, prácticamente no se llevó a cabo ningún trabajo de restauración en el edificio [7] .
Moscú proporcionó al teatro otro local temporal. El monumento está vacío. Solo en junio de 2015, el Departamento de Patrimonio Cultural de Moscú emitió un permiso para trabajos de emergencia. En abril de 2016, el Departamento de Patrimonio Cultural de Moscú rechazó el proyecto de restauración y adaptación. [8] [2] A finales de 2016, se anunciaron los resultados de la licitación y se nombró al contratista general, Vozrozhdenie LLC, que pronto llevará a cabo una amplia gama de trabajos de restauración [9] . Según la dirección del teatro "Escuelas de la obra moderna" , el plan de reconstrucción fue aprobado por el Comité del Patrimonio de Moscú. [10] La fecha prevista de finalización es julio de 2018. [9]
En noviembre de 2017, Mosgosstroynadzor verificó el progreso del trabajo. Con base en los resultados de los estudios de laboratorio realizados anteriormente por la autoridad de control en conjunto con el Centro de Peritaje, Investigación y Ensayos en la Construcción ( CEIIS ), se emitieron siete conclusiones negativas. Las violaciones identificadas se relacionan principalmente con desviaciones de la documentación del proyecto. Se elaboró un protocolo de infracción administrativa contra el desarrollador, se emitió una orden indicando los plazos para eliminar los comentarios [11] .
La restauración del edificio histórico se completó en enero de 2019. [12]