Ajil ( persa آجیل ) es un plato común en Irán . Se compone de pistachos salados tostados, avellanas, cacahuetes sin cáscara, almendras, guisantes, semillas de calabaza y semillas de melón. Puede incluir varias proporciones de frutos secos .
Ajil se ha convertido en un símbolo cultural iraní desde la antigüedad, por lo que algunas de las ceremonias tradicionales de los iraníes (como Nouruz y Yalda ) son impensables sin él.
Los frutos secos, que forman parte de la ajila, se consideran una base nutricional importante en la vida de animales y humanos.
Ajil, también conocido como "ajil que resuelve problemas", todavía se usa en varios eventos religiosos (generalmente realizados por mujeres). Los iraníes están convencidos de que el ajil puede ayudarlos a solucionar sus problemas, a pesar de que ninguna autoridad religiosa confirma la autenticidad de esto.
La abundancia de huertos en Irán ha convertido al ajil iraní en una de las exportaciones reconocidas y reconocibles a los mercados internacionales, junto con los pistachos.
El ajil hecho con frutos secos también es común entre los iraníes.
Se cree que comer ajile como un alimento dietético saludable es beneficioso para la salud del corazón.
De hecho, comer ajil reduce el colesterol en la sangre , y dada su facilidad de almacenamiento y transporte, se suele consumir como una comida ligera entre horas. El uso de ajila previene la ocurrencia de un infarto [1] .
Según un estudio publicado en el British Journal of Nutrition, los cacahuetes y las almendras mantienen los niveles de azúcar en sangre incluso después de las comidas, con efectos beneficiosos sobre el azúcar en sangre [2] .
Junto con esto, el ajil también puede causar daño [1] .
Tenga en cuenta que el ajil contiene muchas calorías y hay 5 calorías de energía por gramo [3] .
La presencia de grasa en varios tipos de ajila contribuye al aumento de peso y la saciedad.
Consumir mucho Agile conduce a la acumulación de energía y grasa excesivas en el cuerpo y conduce al aumento de peso. Además, en la elaboración del ajil se suele utilizar una gran cantidad de sal.
Así, el consumo excesivo de ajila, que contiene mucha sal, puede conducir a enfermedades del corazón, y para las personas que sufren de presión arterial, está plagada de enfermedades renales [4] .
Los estudios muestran que el consumo de ágil salado puede llevar a las personas que sufren de presión arterial alta a un shock repentino y un paro cardíaco [5] .
Además, algunos componentes de la ajila, como el maní, pueden causar alergias en algunas personas.