| Balazs | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| Cocina ingush , cocina caucásica | |
| Componentes | |
| Principal | harina de cebada, agua, leche cuajada, levadura, sal. |
Balazh ( ingush. Balazh ) - El plato nacional ingush, pan de cebada redondo con semillas de calabaza, está muy extendido entre los ingush. Para la fabricación, se utiliza harina de cebada de los más altos grados para hacer que el producto sea exuberante. El plato es tradicional para los ingush.
Desde el siglo XVII, la calabaza se ha convertido en un componente importante de la dieta de los ingush. Las semillas de calabaza también se han utilizado como condimento y alimento. Las semillas de calabaza se convirtieron en uno de los componentes del pan de cebada entre los ingush [1] .
Balazh se preparó a partir de una masa especialmente preparada. Para él, se usó harina de cebada, purificada de salvado. Se agrega yogur, levadura, semillas de calabaza y sal a la masa al gusto. Forme bolas de masa, que pronto aumenten de volumen. Anteriormente, los balazhes se horneaban en una chimenea, ahora los ingush los hornean en hornos ordinarios [2] .
Hay varios tipos de balayage: