| Bandrek | |
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| Bandrek con trozos de coco en Bandung | |
| Origen | Indonesia |
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Bandrek ( Indon. bandrek ) es una bebida de leche caliente y dulce con especias , tradicional de los sunds, un pueblo que vive en el oeste de la isla de Java , Indonesia [1] . Los sundas , que viven en las frías tierras altas, usan el bandrek para mantenerse calientes durante la noche y cuando hace frío.
La bebida está hecha de una mezcla de jengibre , azúcar de palma y canela . A veces se añaden otros ingredientes como anís estrellado , clavo de olor, semillas de cilantro , vainas de cardamomo , limoncillo , pimienta negra , bayas de enebro [2] . Primero, se prepara un jarabe con especias al fuego, luego se le agrega leche. Puede ser leche normal, de coco o leche condensada . La bebida se mezcla hasta que quede suave. Además, se agregan al bandrek trozos de pulpa de coco joven y durian . A veces se sirve con hielo picado [3] .
Se cree que bandrek tiene un efecto curativo en problemas de salud menores, como la amigdalitis.