Farmacia de jengibre

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farmacia de jengibre

Vista general de una planta con una flor.
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:color jengibreFamilia:jengibreSubfamilia:jengibreTribu:jengibreGénero:JengibreVista:farmacia de jengibre
nombre científico internacional
Zingiber officinale Roscoe , 1807
Sinónimos

El jengibre farmacéutico , o jengibre medicinal , o jengibre real , o jengibre común ( lat.  Zīngiber officinale ) es una planta herbácea perenne ; Especie tipo del género Ginger , familia Ginger ( Zingiberaceae ). En ruso, a menudo se le llama simplemente jengibre; El jengibre también se llama rizomas crudos o procesados ​​​​de la planta.

Distribución

El jengibre proviene de los países del sur de Asia . Actualmente se cultiva en China , India , Indonesia , Australia , África Occidental , Jamaica , Barbados .

En la Edad Media , fue llevado a Europa, donde se utilizó como especia y medicina. En particular, el jengibre se consideraba uno de los principales remedios para la prevención de la peste . Los comerciantes contaron historias de que el jengibre crece en el fin del mundo en el país de los trogloditas , quienes lo custodian con vigilancia [2] , lo que elevó aún más el precio ya considerable de la raíz milagrosa.

A principios del siglo XVI, una de las primeras plantas fue traída a América y rápidamente se extendió por allí.

Descripción botánica

Las raíces son de origen adventicio, formando un sistema radicular fibroso. Un brote subterráneo modificado a menudo se toma como raíz: rizoma , del cual se extienden brotes verdes sobre el suelo y raíces adventicias. Rizoma - estructura primaria: tejido tegumentario - corcho ; cilindro axial central  : un anillo de haces fibrosos vasculares (colateral cerrado), parénquima con numerosos haces fibrosos vasculares (colateral cerrado) y células con aceite esencial (amarillo-verde).

El tallo es erecto, redondeado, no pubescente. Entrenudos de más de 1 cm, alargados.

Las hojas son alternas, simples, enteras, lanceoladas, enteras, con ápice puntiagudo, tienen vaina foliar. La base de la hoja tiene forma de corazón.

Las flores son zigomorfas, situadas sobre cortos pedúnculos , recogidas en inflorescencias en forma de espiga . El cáliz verde consta de cinco sépalos , fusionados. La corola se divide en tres pétalos de flores de color marrón púrpura o amarillo anaranjado. El androceo es polifraterno, un estambre es fértil, los demás son estériles. El gineceo consta de tres carpelos fusionados.

El fruto es una cápsula  tricúspide .

Rizoma

Aspecto del rizoma

El rizoma del jengibre tiene la forma de piezas redondeadas, ubicadas principalmente en el mismo plano, palmadamente divididas.

Composición química

Los componentes químicos del jengibre son muy complejos y hasta la fecha se han identificado más de 400 compuestos [3] . Los componentes químicos del jengibre varían según varios factores, incluido el origen geográfico, el proceso de cosecha y las condiciones de almacenamiento [4] .

El contenido de aceite esencial en los rizomas secos es del 1 al 3 % [3] , sus principales componentes son α- y β-zingiberenos (zingiberenos; sesquiterpenos (un grupo de compuestos orgánicos de la clase de los terpenos [5]  - hasta un 70 %) , también contiene canfeno , cineol , bisaboleno , borneol , citral , linalool, shogaol , oleorresina, resina [3] , farneseno , limoneno , geranial , curcumeno [6] El jengibre también contiene vitaminas C , B 1 , B 2 y aminoácidos esenciales .

El sabor a quemado se debe a la sustancia gingerol [5] . El 6-gingerol es el gingerol más abundante en el jengibre, y también se encuentran 8, 10 y 12-gingeroles [4] . El jengibre contiene compuestos relacionados con el gingerol o el shogaol, como 1-deshidrogingerdiona , 6-gingerdiona y 10-gingerdiona , así como también gingerdioles y diarilheptanoides [7] .

Aplicación

En la cocina

Muy a menudo, el jengibre se usa en forma molida. La especia molida es un polvo harinoso de color amarillo grisáceo. Si tiene un aroma fuerte y persistente, entonces se considera de mayor calidad. En las cocinas de diferentes naciones, se utiliza como condimento:

El jengibre también se utiliza como producto independiente en forma de mermelada, frutas confitadas o jengibre en escabeche.

El jengibre es un ingrediente en el condimento de curry indio .

Jengibre con azúcar y agua con gas, a la que se le añade levadura y especias , componen la receta tradicional del ginger ale . A menudo, además, use miel , varias frutas o bayas, así como pétalos de té .

La cerveza de jengibre  es una bebida alcohólica . Se elabora a partir de jengibre, azúcar y agua, con levadura de cerveza o de panadería y bacterias del ácido láctico añadidas . El contenido de alcohol de la cerveza de jengibre puede llegar al 11%.

En medicina


El rizoma de jengibre ( lat.  Rhizoma Zingiberis ) sale a la venta en las farmacias pelado o descorchado [5] .

El jengibre en forma de infusión , tintura , polvo se usa para enfermedades de las articulaciones ( artritis , artrosis , artrosis ) [8] [9] , mareos , úlcera gástrica [10] , para aumentar el apetito y mejorar la digestión , aterosclerosis , trastornos de intercambio de grasa y colesterol [11] , para normalizar el estado de los vasos sanguíneos . Además, el jengibre es un inmunomodulador que se utiliza en la prevención de resfriados [12] .

Una decocción de jengibre con miel y limón se usa a menudo para los resfriados .

Las compresas se utilizan para aliviar dolores de cabeza, dolor de espalda y reumatismo crónico .

El aceite esencial se usa ampliamente en aromaterapia para el tratamiento de trastornos psicoemocionales, enfermedades del sistema musculoesquelético, resfriados y enfermedades virales. Se utiliza en inhalaciones calientes , en baños, para fricciones, para masajes y en el interior.

Actividad biológica

Numerosos estudios basados ​​en ensayos clínicos y modelos animales han demostrado que el jengibre y sus componentes juegan un papel importante en la prevención de enfermedades a través de la modulación de la actividad genética y metabólica [13] . El jengibre es una fuente de una gran cantidad de antioxidantes y también juega un papel importante en la reducción de la oxidación de lípidos y la inhibición de la patogénesis de las enfermedades [13] .

El jengibre contiene la sustancia gingerol , que tiene actividad antidiarreica en ratones [14] . También se han informado las siguientes propiedades del gingerol: propiedades antitumorales, antiinflamatorias, antifúngicas [15] , antioxidantes, neuroprotectoras [16] y gastroprotectoras [17] . El principal compuesto activo del jengibre es [6]-gingerol [3] .

Un estudio doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo mostró que las cápsulas orales de jengibre pueden mejorar la función sexual y la calidad de vida sexual en mujeres en edad reproductiva en cuatro semanas [18] .

Un ensayo controlado aleatorizado mostró que el uso de jengibre fue eficaz para reducir las náuseas y los vómitos posoperatorios en pacientes sometidos a cirugía de extremidades superiores e inferiores. Sin embargo, se necesitan más estudios en pacientes con comorbilidades para confirmar estos resultados [19] .

Actividad antimicrobiana

Investigadores anteriores han demostrado que el jengibre y sus componentes juegan un papel vital en la prevención del crecimiento microbiano o actúan como agentes antimicrobianos. Un importante estudio a favor del jengibre como actividad antimicrobiana mostró que el jengibre tiene actividad antimicrobiana contra E coli , Salmonella typhi y Bacillus subtilis , y el extracto etanólico de jengibre mostró la zona de inhibición más amplia contra Salmonella typhi [20] , así como contra el hongo Candida albicans [21 ] .

Actividad antitumoral

Se cree que el jengibre actúa como un agente anticancerígeno a través de varios componentes, como los valinoides , a saber, el gingerol y el paradol , los shogaoles , las zingeronas y los galanales A y B [13] . Los terpenoides que componen el jengibre inducen la apoptosis en las células de cáncer de endometrio mediante la activación de P53 [22] . El 6-shogaol exhibe actividad anticancerígena contra el cáncer de mama [23] .

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de monocotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Monocotiledóneas" .
  2. ↑ Toussaint-Samat M. Una historia de la comida. — 2ª ed. - John Wiley & Sons, 2009. - Pág. 447.
  3. ↑ 1 2 3 4 Nantaporn Promdam, Pharkphoom Panichayupakaranant. [6 -Gingerol: Una revisión narrativa de su efecto beneficioso sobre la salud humana]  (Inglés)  // Food Chemistry Advances. — 2022-10-01. — vol. 1 . — Pág. 100043 . — ISSN 2772-753X . -doi : 10.1016/ j.focha.2022.100043 .
  4. ↑ 1 2 Ryoiti Kiyama. Implicaciones nutricionales del jengibre: química, actividades biológicas y vías de señalización  (inglés)  // The Journal of Nutritional Biochemistry. — 2020-12-01. — vol. 86 . — Pág. 108486 . — ISSN 0955-2863 . -doi : 10.1016/ j.jnutbio.2020.108486 .
  5. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al.Diccionario botánico-farmacognóstico: ref. subsidio / ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 191. - ISBN 5-06-000085-0 . Copia archivada (enlace no disponible) . Consultado el 1 de abril de 2014. Archivado desde el original el 20 de abril de 2014. 
  6. ↑ Abdollah Jafarzadeh, Sara Jafarzadeh, Maryam Nemati. Potencial terapéutico del jengibre contra el COVID-19: ¿Hay suficiente evidencia?  (Inglés)  // Revista de Ciencias Médicas Tradicionales Chinas. — 2021-10-01. — vol. 8 , edición. 4 . — pág. 267–279 . — ISSN 2095-7548 . -doi : 10.1016/ j.jtcms.2021.10.001 .
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[una]

Literatura

Enlaces

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Taxonomía
  1. ↑ Té de jengibre: ¿beneficios para la salud del té de jengibre con miel, limón y canela  (en ruso)  ? . Deporte y salud (25 de diciembre de 2021). Recuperado: 23 de octubre de 2022.