| Mejor | |||
|---|---|---|---|
| origen híbrido | |||
| Huso huso × Acipenser ruthenus | |||
Bester (según las primeras sílabas de las palabras beluga y sterlet ) es un híbrido de dos especies de peces de la familia del esturión , obtenido cruzando artificialmente una beluga con un sterlet . Fue obtenido por primera vez en 1952 en la URSS por los profesores Nikolyukin N. I. y Timofeeva N. A. en el criadero de peces Teplovsky de la región de Saratov . Bester combina el rápido crecimiento de la beluga y la maduración temprana del sterlet. Longitud hasta 1,8 m, peso hasta 30 kg. Fértil. en acuiculturalos híbridos de la primera generación durante 2 años de cultivo en jaulas y piscinas alcanzan una masa de 1 kg e incluso más. Formas relacionadas: beluga bester y sturgeon bester [1] .
Hay 5 filas de escudos óseos: 1 dorsal , 2 laterales y 2 ventrales. Escudos laterales 51-52. El hocico es redondeado en sección. Hay dos pares de antenas ligeramente aplanadas, como una beluga, a veces con una ligera ondulación o muesca al final, los apéndices de las hojas y la franja están ausentes. Las salpicaduras están bien desarrolladas. Las membranas branquiales están fusionadas con el espacio interbranquial, formando un pliegue discreto en el sitio del incremento. La forma de la boca es intermedia entre la beluga (lunar) y la esterlina (transversal).
Aleta dorsal con 51-54 radios; en el anal 28-30; branquiespinas en el 1er arco 17-20.
El color varía de esturión a beluga, de gris claro a negro, de marrón claro a marrón grisáceo y marrón. Por lo general, hay un fuerte contraste entre las partes dorsales oscuras y ventrales claras del cuerpo [1] .
Es un objeto de cultivo comercial en Rusia , Alemania , Polonia , Italia , Estados Unidos , Japón , China , Corea del Sur y otros. beluga [1] .
Bester es tolerante en relación a la salinidad del agua (de 0 a 18 ‰). Con alta saturación de agua con oxígeno, soporta temperaturas de hasta 34°C. La temperatura óptima para el cultivo es de 20-25°C.
La reproducción es sólo artificial. Los productos sexuales ( caviar y leche ) se obtienen generalmente en el período invierno-primavera, de febrero a junio (dependiendo de la temperatura del agua) por métodos intravitales.
La fecundidad de las hembras bester es de 100 a 300 mil huevos, beluga bester - de 200 a 500 mil huevos y esturión bester - de 20 a 100 mil huevos. Los machos alcanzan la pubertad a la edad de 4-5 años, las hembras, a los 5-9 años en bester y sturgeon bester. Beluga bester madura un poco más tarde: los machos a los 8-9 años, las hembras a los 9-14 años.
La longitud máxima es de 170 cm, el peso es de hasta 30 kg, beluga bester crece hasta 63 kg con una longitud de 230 cm y sturgeon bester - hasta 10 kg con una longitud de 110 cm.
Durante los primeros 3 a 5 días, las larvas comienzan a alimentarse activamente de zooplancton , pequeños quironómidos y alimento granulado artificial. La dieta de los adultos consiste en peces pequeños y alimento granulado.
Es un objeto importante de la acuicultura . En la cocina tradicional rusa, se considera un manjar , como todos los pescados del esturión. La carne deliciosa se come hervida y al vapor, se hacen balyks a partir de ella . El caviar Bester no es inferior en tamaño y sabor al esturión y al caviar de esturión [1] .