| Blo Castelló | |
|---|---|
| Bla Castello | |
| País de origen | Dinamarca |
| Leche | vaca |
| Pasteurizado | Sí |
| Textura | suave |
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Blå Castello ( Dan . Blå Castello ) es un queso azul de leche de vaca creado en la década de 1960 en Dinamarca por la compañía de quesos Tholstrup (fundada en 1893 ). La corteza (a menudo con la adición de varias especias), que se lava después del final del ciclo de envejecimiento, le da al queso un ligero sabor picante. Blo Castello tiene una consistencia elástica suave similar al Brie .
"Blå" significa "azul" o "azul" en danés . También hay variedades en blanco y negro en la línea de quesos Castello.