La pasta para sándwich es un producto culinario en forma de puré elaborado a partir de productos terminados seleccionados según su sabor y consistencia, cuidadosamente triturados y mezclados, destinados a untar en sándwiches . Una variedad de pastas para sándwich son los patés .
Los restos de platos preparados de carne y pescado, así como alimentos enlatados , requesón y quesos son adecuados para hacer pasta de sándwich. Dependiendo de la receta, los ingredientes de la pasta de sándwich pueden ser huevos duros, crema agria, mayonesa, aceite vegetal , mostaza , rábano picante . Muchos bocadillos para untar contienen mantequilla , por lo que las rebanadas de pan para tales sándwiches generalmente no se untan adicionalmente con mantequilla [1] .
Los tecnólogos rusos han desarrollado una serie de recetas para pastas de sándwich enlatadas: "Picante" (de hígado de pollo con requesón y ciruelas pasas), "Para el desayuno" (de carne de pollo con queso derretido y puré de manzana), "Favorito" (de ternera con champiñones) [2] .