Violaxantina
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violaxantina |
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Nombre sistemático |
(1S,4S,6R)-1-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(1S,4S,6R) -4-Hidroxi-2,2,6-trimetil-7-oxabiciclo[4.1.0]heptan-1-il]-3,7,12,16-tetrametiloctadeca- 1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]-2,2,6-trimetil-7-oxabiciclo[4.1.0]heptan-4-ol |
nombres tradicionales |
todos - trans -violoxantina, E161e |
química fórmula |
C 40 H 56 O 4 |
Estado |
cristales naranjas |
Masa molar |
600,85 g/ mol |
La temperatura |
• fusión |
200°C |
registro número CAS |
126-29-4 |
PubChem |
448438 |
SONRISAS |
C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@]12C(C[C@@H](C [C@]1(O2)C)O)(C)C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@]34C(C[C@@H](C[ C@]3(O4)C)O)(C)C
|
InChI |
InChI=1S/C40H56O4/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-39-35(5.6)25-33(41)27-37(39.9)43-39) 15-11- 12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-40-36(7.8)26-34(42)28-38(40.10)44- 40/h11-24,33- 34,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31 -19+,32-20+/t33-,34-,37+,38+,39-,40-/m0/s1SZCBXWMUOPQSOX-WVJDLNGLSA-N
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Codex Alimentarius |
E161e |
CHEBI |
35288 |
ChemSpider |
395237 |
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. |
La violaxantina es una xantofila naranja natural que se encuentra en todas las plantas y algas . Participa en el ciclo de la violaxantina , realiza una función de antena. Sintetizado a partir de zeaxantina utilizando la enzima epoxidasa en el estroma del cloroplasto ( pH óptimo 7,5) [1] . Participa en la transferencia de energía a la clorofila y complejos de antenas . En condiciones de poca luz y de noche, la síntesis de violaxantina a partir de zeaxantina se produce a través de la anteraxantina intermedia . De esta forma, la planta ajusta su aparato fotosintético para absorber la luz de baja intensidad, que prevalece en las horas de la mañana [2] .
Uso
La violaxantina se usa como aditivo alimentario y tiene el número E161e . Es un colorante alimentario que está prohibido en la Unión Europea [3] y los Estados Unidos , pero que, no obstante, es legal en Australia y Nueva Zelanda [4] (donde figura en el número 161e del SIN).
Notas
- ↑ Merck Index , 11.ª edición, 9902 .
- ↑ Ermakov, 2005 , pág. 145.
- ↑ Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido: Aditivos actuales aprobados por la UE y sus números E. Fecha de acceso: 27 de octubre de 2011. Archivado desde el original el 7 de febrero de 2012. (indefinido)
- ↑ Estándar 1.2.4 del Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda - Etiquetado de ingredientes . Consultado el 27 de octubre de 2011. Archivado desde el original el 19 de julio de 2013. (indefinido)
Literatura
- Fisiología Vegetal / Ed. I. P. Ermakova. - M. : Academia, 2005. - 634 p.