| Gateust | |
|---|---|
| noruego Geitost | |
| País de origen | Noruega |
| ciudad, región | Gudbrandsdal |
| Leche | cabra |
| Textura | semisólido |
Geitost ( geitost noruego o gjetost , ekte geitost , "queso de cabra") es un brunost semiduro noruego (queso marrón) elaborado con leche de cabra . El queso tiene un sabor dulce acaramelado y un color marrón. No se prepara con crema, sino con suero . Se hierve el suero, se caramelizan los azúcares contenidos en la leche y el queso adquiere su sabor y color característicos. De manera similar, Gudbrandsdalsust se elabora con leche de vaca .