Grado Hess (también grado según Hess ) es una unidad de medida para la fuerza de las bebidas (por volumen) en el Imperio Ruso.
En la década de 1840, el académico G. I. Hess , encargado por el gobierno ruso, creó métodos y un dispositivo para determinar la cantidad de alcohol en el vino.
Antes de esto, la resistencia se medía por " recocido ". Por ejemplo, una mezcla de alcohol y agua, que perdía la mitad de su volumen durante el recocido (alrededor del 38% de alcohol) se llamaba polugar . En la presentación del Ministro de Finanzas Kankrin de 1843, se dijo que el recocido del vino y los hidrómetros ingleses no proporcionaban lecturas precisas; y el medidor de alcohol Tralles requiere cálculos para derivar la fortaleza y, por lo tanto, es necesario darle al sistema Tralles una forma conveniente para Rusia.
En 1847, Hess publicó el libro Contabilidad de alcoholes, que establece las reglas para usar un alcoholímetro con tablas para determinar la concentración y las proporciones de dilución del alcohol. La segunda edición de 1849 también contenía un resumen de la historia y la teoría de la medición de fortalezas.
Las tablas alcoholimétricas de Hess combinaron las medidas de Tralles con la tradición rusa de convertir el alcohol en polugars. El alcoholímetro de Hess no mostró el contenido de alcohol, sino el número de cubos de agua con una temperatura de +12,44 ° R ( grados Réaumur , +60 ° F , +15,56 ° C ), que era necesario agregar a 100 cubos de el alcohol probado para obtener la mitad de un gar, definido como 38% de alcohol. En Inglaterra se usó un sistema similar, donde la prueba (57,3% de alcohol) sirvió como estándar.
En 1863, después de la introducción del sistema de impuestos especiales en 1861 , cesó el uso oficial del grado Hess y la medición del grado alcohólico comenzó a realizarse en porcentaje de volumen a la misma temperatura de +12,44 ° R [1] .
Ya en 1839-1843, se vendían en Rusia varias variedades de "vino" (vodka) [2] :
| Nombre | grado de arpillera | porcentaje de alcohol |
|---|---|---|
| polugar | 0 | 38 |
| vino espumoso | veinte | 44.25 |
| Vino triple | 33⅓ | 47.4 |
| alcohol cuadrilátero | cincuenta | 56 |
| alcohol doble | 100 | 74.7 |
Alcoholímetro Hess incluido:
El sistema Hess sobrevivió durante muchos años, incluso después de la introducción oficial del grado alcoholométrico de Tralles .