| restaurante | |
| Grchenbeisl | |
|---|---|
| 48°12′38″ s. sh. 16°22′36″ E Ej. | |
| País | |
| Ubicación | Centro de la ciudad [1] |
| Sitio web | griechenbeisl.at |
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"Griechenbeisl" ( alemán: Griechenbeisl - "calabaza griega") es uno de los restaurantes más antiguos de Viena con un rico pasado histórico. Situado en el centro de la ciudad, en la plaza Fleischmarkt , junto a la catedral ortodoxa de la Santísima Trinidad .
El restaurante Grchenbeisl comenzó su historia gracias a los comerciantes del Levante , que vivían cerca del edificio del restaurante (en ese momento se llamaba taberna) y pudieron confirmar su participación en las relaciones comerciales de Viena con los países del Este allá por los días de la primera dinastía principesca de Austria , los Babenberg , que gobernaron en el siglo XI d.C. mi.
La primera mención documental de la existencia de una taberna en el edificio data de 1447. Hacia 1500, el actual "Griechenbeisl" era conocido en Viena con el nombre de "At the Yellow Eagle", nombre que llevó hasta 1636. En documentos posteriores, el edificio se conoce como la "Taberna Red Roof". Este nombre probablemente proviene del nombre de la torre, que forma parte del complejo de fortificaciones de la ciudad alrededor de 1200. Posteriormente, en el siglo XIV, esta torre fue reconstruida en estilo gótico tardío y convertida en torre residencial. Documentos posteriores hablan de múltiples cambios de nombre de la taberna, por ejemplo, "At the Golden Angel" (1762) o "Reichenberger's Tavern" (obviamente, por el nombre del entonces propietario).
A mediados del siglo XVII , comerciantes griegos y libaneses y sus familias comenzaron a asentarse y asentarse en los alrededores de Fleischmarkt , por lo que esta zona pasó a llamarse Barrio Griego. Este nombre, conocido hasta el presente, también se ha transferido a la taberna - "Griechenbeisl" ( taberna griega ). Contrariamente al nombre, tanto entonces como ahora el restaurante se especializa exclusivamente en cocina tradicional vienesa.
El año 1852 se convirtió en histórico para el restaurante. El entonces propietario Leopold Schmid tomó una decisión innovadora al traer la cerveza Pilsner Urquell a Viena desde Pilsen (República Checa) y se convirtió en el primero en venderla en Viena. Hasta el día de hoy, el restaurante Griechenbeisl es el principal proveedor de la Pilsner Urquell en Viena.
Antiguamente no se utilizaba la entrada al restaurante desde la calle Fleischmarkt, que hoy es la entrada principal. Anteriormente, la entrada lateral de Griechengasse se usaba como entrada principal. Los locales frente al Fleischmarkt se utilizaron con fines de oficina. Desde el lado de Griechengasse, en una plataforma pavimentada con adoquines, siempre hay mesas al aire libre esperando a los invitados.
En el siglo XVII, un trovador muy conocido en Viena en ese momento actuaba regularmente en el restaurante. Músico y cantautor folk y popular Marc Augustine , inmortalizado en la canción " Ah, my dear Augustine " [2] . "Querido Agustín" era un talentoso poeta improvisador y tocaba magistralmente el instrumento popular: la gaita. Según la leyenda, en 1679, el “querido Agustín” fue encontrado un día, después de un gran jolgorio, tirado inmóvil en la acera, no lejos del restaurante. Como no mostraba signos de vida, lo arrojaron al "pozo de la peste" junto a la iglesia de San Ulrico, donde el favorito de la gente pudo dormir y recuperar la sobriedad, después de lo cual lo ayudaron a salir. Después de este entierro, Marc Augustine vivió durante mucho tiempo y deleitó a los vieneses y, en primer lugar, a los habituales del restaurante Griechenbeisl con sus actuaciones. Hoy, cerca de la entrada del restaurante, debajo de la rejilla para lustrar zapatos, hay una figura de "querido Agustín", y los invitados del restaurante pueden arrojar una moneda en su sombrero.
En 1963, durante la reconstrucción del edificio del restaurante, se descubrieron tres núcleos de piedra que se han conservado desde el sitio de Viena por los turcos en 1529 . Hoy están disponibles para su visualización, se montaron a la derecha de la entrada del restaurante.
El edificio histórico se completó a lo largo de los siglos, las instalaciones del restaurante se ampliaron de la misma manera y el negocio de los restaurantes se expandió. Hoy, el restaurante ofrece a sus huéspedes ocho acogedoras habitaciones diferentes, cada una de las cuales está decorada y amueblada al estilo de diferentes épocas.
En la planta baja se ubican:
En el segundo piso hay habitaciones llamadas hoy "Kerzenstüberl" ("Habitación con velas"), "Biedermeierzimmer" (decorado en el estilo artístico de Biedermeier, común en Austria y Alemania en 1815-1848), "Jagdzimmer" ("Sala de caza ") - en el pasado eran viviendas. Hoy son cómodos locales de restauración que han conservado el ambiente histórico.
En el exterior del edificio del restaurante destacan el pilar de piedra medieval y el arco sobre la entrada. En el patio, los huéspedes pueden ver una pintoresca casa tipo galería.
El edificio histórico actual del restaurante Griechenbeisl en la esquina de Fleischmarkt y Griechengasse es un monumento arquitectónico protegido. La primera mención escrita del edificio, que ha llegado hasta nosotros, se hizo en 1350, cuando su primer propietario, uno de los ciudadanos de la Viena medieval en la caballería, quiso registrar por escrito la adhesión del edificio a su propiedad inmobiliaria. .
En 1385, el edificio histórico, junto con las tierras adyacentes, fue comprado a su propietario por el monasterio de Lilienfeld. En aquella época, las calles y plazas cercanas al edificio del actual restaurante tenían otros nombres que hoy no han sobrevivido: "Krongase", "Zur Bürgermusterung", "Oberer Hafnersteig", "Auf dem Steig".
Existen diferentes versiones para qué funciones se utilizaba la torre situada en el patio. El interior del edificio podría haber sido utilizado como espacio de almacenamiento, los pisos superiores podrían haber sido viviendas. En la Edad Media, parte de las fortificaciones de la ciudad se encontraba cerca del propio edificio, pero en ese momento la torre aún no existía.
Tanto en el exterior como en el interior, el edificio del restaurante tiene varios niveles, que no se construyeron al mismo tiempo, sino que se completaron a lo largo de los siglos. El edificio "creció" en altura con el tiempo, como un ser vivo. Dentro del edificio hay una antigua y estrecha escalera de caracol que conduce a los pisos superiores, donde hoy en día hay varios acogedores y pintorescos restaurantes.
Especial atención merece la bodega del edificio, que también fue construida y equipada en varias etapas. La sección más antigua de la bodega, que hoy se acerca a la histórica Schwedenplatz, data del siglo XIII. Aquí hay un remanente de un cimiento de piedra, construido con piedra labrada por los antiguos romanos [3] .
El sótano del edificio estaba conectado con los laberintos de los sótanos de los edificios vecinos por numerosos pasajes y túneles. Durante la Segunda Guerra Mundial, estos cruces se utilizaron para moverse con seguridad por la ciudad. Anteriormente, se podían cubrir largas distancias a través de túneles. Hoy, el acceso a las catacumbas está cerrado con ladrillos.
Durante muchos siglos, el restaurante ha sido un lugar de encuentro para la gente progresista de su tiempo: artistas y músicos, escritores y poetas, científicos y políticos. Los siguientes personajes famosos dejaron sus autógrafos en la Sala Mark Twain:
Músicos
Pintores
escritores
actores
politicos
Científicos