Guidac
La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 25 de mayo de 2021; las comprobaciones requieren 4 ediciones .| Guidac | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificación cientifica | ||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:protostomasSin rango:EspiralTipo de:mariscosClase:BivalvosSubclase:dientes imparesEquipo:AdaptadontaFamilia:HiatellidaeGénero:PanopeaVista:Guidac | ||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||
| Panopea abrupta Conrad , 1849 | ||||||||||
| ||||||||||
Guidac ( lat. Panopea generosa y especies relacionadas) es una especie de molusco bivalvo marino de la familia Hiatellidae . Estos organismos grandes (hasta 1,5 kg de peso [1] ) tienen sifones fusionados muy largos (hasta 1 m de longitud) y un caparazón frágil relativamente pequeño (hasta 20 cm). Se considera la almeja excavadora más grande. El nombre "geoduck" ("gweduck") se toma prestado de los indios y significa "excavación profunda" [1] .
Biología
Panopea generosa se encuentra frente a la costa noroeste de los Estados Unidos y Canadá . Este molusco es famoso por ser uno de los animales más longevos: la esperanza de vida promedio de los guidacs es de 146 años, y la edad del individuo más viejo encontrado fue de 168 años. Se han propuesto dos posibles explicaciones para esta longevidad. El primero es un metabolismo no demasiado intenso, el segundo es la ausencia de enemigos naturales. Los únicos depredadores que pueden causar daño a un molusco son los pequeños tiburones y las nutrias marinas capaces de extraerlo del suelo, así como las estrellas de mar que atacan el sifón situado en la superficie del suelo.
La fertilización en guidacs es externa. Durante sus cien años de vida, las hembras arrojan unos cinco mil millones de huevos a la columna de agua.
Cocina
La carne de molusco es bastante dura. A veces se prepara en los Estados Unidos , pero los principales consumidores de guidac son japoneses y chinos . En Japón, el guidaka se llama "mirukui" (como uno de los sustitutos del "real" mirukui Tresus Keineae ) y se come crudo (en forma de sashimi ) [1] . [2]
Notas
- ↑ 1 2 3 Copia de archivo de Guidac fechada el 12 de junio de 2008 en Wayback Machine en la Enciclopedia de alimentos y bebidas ( gastronom.ru )
- ↑ VÍDEO. Guidak caro vale la pena? . Consultado el 26 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 26 de noviembre de 2021.