Defecador (del latín defaeco - "limpiar") - un aparato utilizado en la producción de azúcar , que está diseñado para purificar el jugo de remolacha o caña de varias impurezas usando cal viva .
Una etapa importante en la producción de azúcar es la defecación del jugo de azúcar : la purificación del jugo crudo de remolacha o caña de diversas impurezas que evitan una mayor concentración y cristalización de la sacarosa , que es necesaria para obtener azúcar blanco. En el proceso de defecación, el jugo de azúcar calentado se mezcla con cal, que, a través de múltiples efectos, destruye químicamente algunas de las impurezas indeseables, une químicamente la otra parte en precipitados poco solubles y, finalmente, une físicamente la mayor parte de las impurezas no deseadas. impurezas dentro de los precipitados poco solubles de otros compuestos. La solución de sacarosa en sí se evapora fácilmente de la masa resultante, que luego se concentra y cristaliza, y el sedimento acumulado ( lodo de defecación ) se elimina. La defecación, por regla general, tiene lugar a una temperatura de la masa de unos 80 ° [1] [2] .
El defecador más simple es una caldera , dentro de la cual tiene lugar la mezcla natural de jugo de azúcar y cal, así como la separación primaria de impurezas en forma de sedimento. La caldera está fabricada con materiales resistentes a la corrosión asociada a la exposición sistemática a la cal viva y resistentes a la temperatura requerida para una defecación eficaz [3] . Sin embargo, los requisitos industriales para una mayor productividad en los ingenios azucareros y varios métodos para mejorar la defecación han llevado a la aparición de varios defecadores con diseños más complejos.
Para mejorar la eficiencia de la defecación, este procedimiento a menudo se divide en dos etapas: preliminar y principal. En el proceso de defecación preliminar, se agrega una pequeña cantidad de cal al jugo de azúcar, de 0,2 a 0,3%, lo que hace que se caiga la primera capa de precipitación. Durante la defecación principal, la concentración de cal aumenta 10 veces a 2-3%. A menudo, los movimientos intestinales preliminares y principales tienen lugar a diferentes temperaturas. En consecuencia, los defecadores pueden fabricarse específicamente para una de las etapas de la defecación, y también pueden ser de varias calderas, combinando todas las etapas de la defecación en sí mismos. Este defecador combinado también se conoce como aparato de defecación en caliente [2] [4]
Aunque los expertos recomiendan diluir previamente la lima en "leche" y luego mezclar la leche con el jugo de azúcar, muchas compañías azucareras todavía usan la adición de lima dura directamente al jugo. Los desertores que utilizan este último método de adición de cal deben estar equipados con una mezcladora interna de paletas para mezclar completamente la masa. Por el contrario, los defecadores simples, en los que se mezcla el jugo de azúcar con el mortero de cal, no podrán realizar la mezcla mecánica interna de la masa. Defecadores modernos, los llamados. "defecadores continuos" y en el caso de agregar cal en forma de "leche" producen una mezcla mecánica de la masa dentro de la caldera para asegurar una distribución uniforme de la cal sobre el jugo de azúcar [2] [5] .
Según el tipo de suministro de jugo y limón, los defecadores se dividen en horizontales y verticales. Los defecadores a los que se les añade cal en forma sólida son siempre verticales, y todos los defecadores simples suelen seguir el mismo diseño. En otros casos, cuando se combinan varios defecadores en un aparato de varias calderas, se puede utilizar un diseño horizontal [2] .