Jiz-byz

jiz-byz
Incluido en las cocinas nacionales
azerbaiyano
Componentes
Principal hígado , grasa de cola , cebolla, patatas, verduras, zumaque [1]

Jiz-byz ( jiz-byz ) es un asado tradicional en la cocina azerbaiyana [2] [3] [4] . Para su elaboración se utilizan vísceras (intestinos de oveja, hígado , corazón , riñones , testículos ), grasa de rabo, una pequeña cantidad de patatas y cebollas [1] .

Hay cantinas especiales de jiz-byz en Azerbaiyán [2] [5] .

Notas

  1. ↑ 1 2 Bunyatov, Maleev, 1982 .
  2. ↑ 1 2 "200 platos rápidos y sabrosos de la cocina caucásica" Zubakin, Mikhail
  3. ↑ Arif Akim oglu Abbasov. Estilo de vida en las nuevas ciudades de Azerbaiyán . - Olmo, 1987. - S. 147. - 199 p.
  4. ↑ [1] [2] "Hombre en la cocina". leonid zdanovich
  5. ↑ "Siguiendo el sueño. Viajando por Argentina, Brasil, Paraguay, Turquía y China" Eldar Ahadov

Literatura