Kirschenmichel ( alemán Kirschenmichel - "cereza Michel") es un postre caliente alemán tradicional, una especialidad de las cocinas del Palatinado , Baden y el sur de Baviera .
A menudo utilizado para reciclar el pan de ayer, Kirschenmichel es una suculenta cazuela hecha de masa amasada con pan blanco con mantequilla , leche, huevo y condimentada con azúcar, vainilla, canela y clavo . La masa resultante se combina con cerezas frescas o enlatadas o cerezas deshuesadas y se hornea en una fuente para hornear en el horno . Kirschenmichel se sirve caliente, generalmente con salsa de vainilla [1] y se sirve con café de la tarde en lugar de pastel. En muchas familias, el kirschenmichel se come en el almuerzo después de la sopa en lugar de como plato principal. Un postre similar al Kirschenmichel es Scheiterhaufen con manzana, y en Hesse cocinan "Apple Michel" con manzana y avellanas [2] .