Kujolphan
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| Corea | |||
| hangul : | 구절판 | ||
| khancha : | 九折坂, 九節坂 | ||
Kujeolpang ( coreano : 구절판 ? ,九折坂? ) es un plato coreano complejo con nueve ingredientes diferentes dispuestos en un cuenco de madera octogonal con nueve compartimentos. El nombre se compone de tres palabras chino-chinas: ku (구, nueve), cheol (절, separación) y phan (판, plato). Los ingredientes contrastan en color, generalmente varios tipos de namul (frijoles germinados, cebollas, rábanos, zanahorias, etc.), carne (res, cerdo), champiñones y mariscos. En el centro del plato están los jeon (panqueques) miljeongbyeong (밀전병), que envuelven los ingredientes del plato [1] . Desde que en el siglo XXI, el kujolphan está al alcance de todos los coreanos, no solo de los yangbans , se prepara para bodas.
Los platos para kujolphan no son solo un artículo utilitario, son decorativos [1] [2] [3] .
Kujolpan apareció en el siglo XIV como un plato de la nobleza de Joseon . Los utensilios de Kuldzhophan estaban decorados con pintura e incrustaciones; se pueden ver en los museos. Kujolphan quedó tan impresionada con Pearl Buck que se negó a comérsela para no destruir "tanta belleza" [2] .
Kujolphan de nácar
Kujolphan con bocadillos para beber alcohol
opción de servir