La industria de bebidas alcohólicas de Ucrania es una de las ramas de la industria alimentaria en Ucrania , que se especializa en la producción de bebidas alcohólicas fuertes .
En septiembre de 1945, por orden del Comisariado Popular de la Industria Alimentaria de la URSS , se abrió en Kiev una sucursal del Instituto de Investigación Científica de la Industria del Alcohol de toda la Unión (el 5 de julio de 1957, pasó a llamarse Instituto de Investigación de Ucrania). de la Industria del Alcohol y la Destilería ).
En 1980, 25 empresas especializadas de la industria de bebidas alcohólicas operaban en el territorio de la República Socialista Soviética de Ucrania (las más grandes eran las destilerías Lvov, Artemovsky , Donetsk, Voroshilovgrad, Kharkov y Dnepropetrovsk) y dos talleres para la producción de bebidas alcohólicas en destilerías, que producía varios tipos de vodka , licores , licores , bebidas de postre, así como tinturas dulces, semidulces y amargas de jugos alcohólicos, bebidas de frutas , licores aromáticos y tinturas obtenidas mediante el procesamiento de frutas y bayas y materias primas vegetales aromáticas con la adición de jarabe de azúcar, vinos de uva , coñac , ácido cítrico , alcohol etílico (obtenido principalmente de cereales), agua potable preparada especialmente y otros productos [1] .
La industria de las bebidas alcohólicas operaba en cooperación industrial con empresas de la industria del alcohol , el azúcar y otras ramas de la industria alimentaria. Tras el inicio de la campaña anti-alcohol en la URSS en mayo de 1985, se redujo el volumen de producción y venta de productos, se reperfiló parte de la capacidad productiva para la elaboración de refrescos [2] .
Después de la declaración de independencia de Ucrania , las empresas quedaron bajo la jurisdicción del Comité Estatal de la Industria Alimentaria de Ucrania [3] y se levantaron las restricciones a la producción de alcohol. Además, el 25 de noviembre de 1993, el Gabinete de Ministros de Ucrania permitió la producción de bebidas alcohólicas fuertes en la bodega Kirov [4] . Como resultado, en 1993 el país produjo 40,4 millones de decilitros de vodka y licores (el valor más alto desde la independencia). Posteriormente, en las condiciones de la crisis económica de la década de 1990, sus volúmenes de producción comenzaron a decaer.
En marzo de 1995, la Rada Suprema de Ucrania incluyó 16 destilerías en la lista de empresas cuya privatización está prohibida debido a su importancia nacional [3] . Además, en 1995, se adoptaron nuevos estándares estatales para la industria [5] .
Después de la creación en junio de 1996 de la empresa estatal de la industria del alcohol y las bebidas alcohólicas "Ukrspirt", 17 empresas de la industria de las bebidas alcohólicas fueron transferidas a la jurisdicción de la empresa "Ukrspirt" [6] . En 1998 se produjeron 20,8 millones de decilitros de vodka y licores fuertes (el valor más bajo de la década de 1990), pero posteriormente sus volúmenes de producción comenzaron a aumentar. Así, desde principios de enero hasta fines de noviembre de 2003, se produjeron en el país 23.253 dal de bebidas alcohólicas [7] .
En enero de 2001, se inició un caso de quiebra para la Destilería Kharkov [8] .
En enero de 2004, se inició un caso de quiebra contra la Destilería Azov [9] .
El 21 de noviembre de 2006 se inició un proceso de quiebra contra la destilería Novoselitsky , en julio de 2007 se declaró en quiebra y se inició el procedimiento para su liquidación [10] . En enero de 2007, se inició un caso de quiebra para la destilería Vinnitsa [11] .
La crisis económica que comenzó en 2008 complicó la situación de la industria, a principios de diciembre de 2009, 32 empresas destilerías pararon completamente su trabajo o trabajaron a no más del 20% de su capacidad [12] . En general, la producción de bebidas alcohólicas en 2009 disminuyó un 44% con respecto a 2008 (hasta 13 millones de decalitros), pero a principios de 2010 la situación se estabilizó [13] .
En mayo de 2010, se inició un caso de quiebra contra la Destilería Chernigov ( Chernigov ) [14] .
En diciembre de 2010, se inició un caso de quiebra para la destilería Uman [15] .
Tras el estallido de las hostilidades en el este de Ucrania en la primavera de 2014, la destilería de Lugansk permaneció en el territorio de la República Popular de Luhansk (tras siete meses de inactividad, en enero de 2015 reanudó su funcionamiento como empresa de la LPR) [16] .