Método Kjeldahl
El método Kjeldahl ( en danés Kjeldahl-metoden ) es un método para la determinación cuantitativa de nitrógeno en materia orgánica. Propuesto por el químico danés Johan Kjeldahl en 1883 [1] .
El método Kjeldahl consiste en el hecho de que el nitrógeno se une (en forma de grupos amino , amido, nitro , nitroso , azo , azoxi) cuando una sustancia orgánica se calienta con ácido sulfúrico concentrado en presencia de un pequeño cantidad de catalizador CuSO 4 u otros ( mercurio sal ) entra en sulfato de amonio . Las condiciones del proceso dependen del tipo de molécula orgánica : las aminas y las amidas se descomponen fácilmente, otros compuestos requieren un calentamiento prolongado en ampollas refractarias selladas. Después de la descomposición de la muestra, se le agrega álcali y se elimina el amoníaco por destilación., absorbiéndolo con una solución estándar de ácido clorhídrico HCl o ácido bórico H 3 BO 3 [2] . El contenido de nitrógeno está determinado por la cantidad de amoníaco absorbido. El método Kjeldahl se utiliza principalmente en el análisis de aminoácidos y proteínas ; especialmente ampliamente utilizado para el análisis de alimentos y piensos.
Notas
Literatura
- Pequeña enciclopedia soviética / editor en jefe B. A. Vvedensky . - 3ro. - M. : BSE , 1958. - T. 2. - 300 p.
- Fundamentos de química analítica / ed. Yu. A. Zolotova . - 3º, revisado. y adicional - M. : Superior. escuela, 2004. - T. 2. - 503 p. — (Libro de texto universitario clásico).
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