Método Kjeldahl

El método Kjeldahl ( en danés Kjeldahl-metoden ) es un método para la determinación cuantitativa de nitrógeno en materia orgánica. Propuesto por el químico danés Johan Kjeldahl en 1883 [1] .

El método Kjeldahl consiste en el hecho de que el nitrógeno se une (en forma de grupos amino , amido, nitro , nitroso , azo , azoxi) cuando una sustancia orgánica se calienta con ácido sulfúrico concentrado en presencia de un pequeño cantidad de catalizador CuSO 4 u otros ( mercurio sal ) entra en sulfato de amonio . Las condiciones del proceso dependen del tipo de molécula orgánica : las aminas y las amidas se descomponen fácilmente, otros compuestos requieren un calentamiento prolongado en ampollas refractarias selladas. Después de la descomposición de la muestra, se le agrega álcali y se elimina el amoníaco por destilación., absorbiéndolo con una solución estándar de ácido clorhídrico HCl o ácido bórico H 3 BO 3 [2] . El contenido de nitrógeno está determinado por la cantidad de amoníaco absorbido. El método Kjeldahl se utiliza principalmente en el análisis de aminoácidos y proteínas ; especialmente ampliamente utilizado para el análisis de alimentos y piensos.

Notas

  1. Pequeña Enciclopedia Soviética, 1958 .
  2. Fundamentos de Química Analítica, 2004 .

Literatura