Algas marinas

Las algas marinas son un término coloquial vagamente definido que abarca las algas macroscópicas, multicelulares y bentónicas [1] . Este término incluye algunos representantes de algas rojas , marrones y verdes . Las algas también se pueden clasificar según su uso (como alimento, medicina, fertilizante, materia prima industrial, etc.).

Taxonomía

Las algas marinas son parte del reino protista y pueden pertenecer a uno de varios grupos de algas multicelulares : algas rojas , algas verdes o algas pardas . Debido a que estos tres grupos no pueden compartir un ancestro multicelular común, las algas marinas son un grupo polifilético . Además, cierto grupo de algas verdeazuladas ( cianobacterias ) a veces también se consideran algas marinas, por lo que "algas marinas" es un término coloquial y no tiene una definición formal.

Estructura

Externamente, las algas se parecen a las plantas terrestres no arbóreas. Consisten en:

El tallo y la lámina de la hoja se conocen colectivamente como la fronda .

Ecología

En términos de ecología , las algas están dominadas por dos requisitos ambientales específicos. Es la presencia de agua de mar (o al menos agua salobre ) y la presencia de luz suficiente para llevar a cabo la fotosíntesis . Otro requisito general es un punto de anclaje fuerte. Como resultado, las algas habitan más comúnmente en las zonas costeras , y dentro de esta zona son más comunes en las costas rocosas que en la arena o los guijarros. Las algas marinas ocupan una amplia gama de nichos ecológicos. Las alturas más altas de su hábitat son solo los picos ligeramente humedecidos por el rocío del mar, los más bajos alcanzan varios metros de profundidad. En algunas áreas, las algas costeras pueden extenderse varias millas mar adentro. El factor limitante en tales casos es la falta de luz solar. Las algas marinas vivas más profundas son varias especies de algas rojas .

Muchas especies, como el alga Sargassum , se han adaptado a un nicho completamente planctónico y nadan libremente, dependiendo de los sacos de gas para mantener una profundidad aceptable. Otros se han adaptado a vivir en charcos de rocas formados por mareas. En este hábitat, las algas deben soportar cambios rápidos de temperatura y salinidad , e incluso eventos de desecación [2] .

Uso

Las algas marinas son ampliamente utilizadas por los seres humanos para diversos fines, actualmente pueden cultivarse en granjas [3] o cosecharse en la naturaleza [4] .

A principios de 2011, Indonesia produjo 3 millones de toneladas de algas y superó a Filipinas como el mayor productor mundial de algas. Para 2012, la producción alcanzará el nivel de 10 millones de toneladas [5] .

Comida

Los residentes costeros comen algas, especialmente en el este de Asia, incluidos Japón, China, Corea, Taiwán, Tailandia, Camboya y Vietnam, así como en Indonesia, Belice, Perú, Chile, el litoral canadiense , Escandinavia, el suroeste de Inglaterra [6 ] , Irlanda, Gales, California, Filipinas y Escocia. Los residentes del municipio Tiwi de la provincia de Albay (Filipinas) han descubierto un nuevo producto alimenticio: pansit o fideos de algas, que es muy bueno para la salud. Es rico en calcio, magnesio y yodo. Estos fideos se pueden usar para hacer pancit canton, pancit luglug, spaghetti o carbonara [7] .

En Asia, las algas nori (en Japón), pórfido (en China) y gim (en Corea) se secan en láminas y se usan en sopas o para hacer sushi . Otra alga roja, chondrus crisp (conocida como musgo irlandés o musgo de carragenina ), se usa en la producción de varios suplementos nutricionales, junto con kappaficus y otras algas rojas. En Gales, la alga roja se usa como alimento, y el popular pan de alga se prepara a partir de una mezcla de avena con alga. En el norte de Belice, el alga se conoce cariñosamente como "dulce" y se mezcla con leche, nuez moscada, canela y vainilla para hacer bebidas.

Las algas marinas también se recolectan y cultivan para obtener alginato , agar-agar y carragenina , sustancias gelatinosas conocidas como hidrocoloides . Los hidrocoloides han adquirido importancia comercial como aditivos alimentarios [8] . La industria alimentaria utiliza sus propiedades gelificantes, retenedoras de agua, emulsionantes y otras propiedades físicas. El agar se utiliza en productos como confitería, productos cárnicos y avícolas, postres y bebidas, productos moldeados. La carragenina se usa en ensaladas y salsas, alimentos dietéticos y como conservante para productos cárnicos y pesqueros, productos lácteos y productos horneados.

Medicina

Los alginatos se utilizan en apósitos y en la fabricación de moldes dentales. El agar se usa ampliamente en la investigación microbiológica como medio nutritivo.

Las algas marinas son una fuente de yodo, que es necesario para el funcionamiento de la glándula tiroides y la prevención del bocio [9] .

Los extractos de algas marinas se utilizan en algunas pastillas para adelgazar [10] [11] . Otras tabletas de algas usan el mismo efecto para la banda gástrica . Al expandirse en el estómago, provocan una sensación de saciedad, lo que le permite deshacerse de la obesidad [12] [13] .

Otros usos

Algunas algas se utilizan como fertilizante. Actualmente, las algas marinas se consideran una fuente potencial de bioetanol [14] [15] . Las algas se incluyen como ingrediente en pastas dentales, cosméticos y pinturas [3] .

Los alginatos reemplazan a la carragenina en muchos casos y se utilizan en la fabricación de productos industriales como revestimientos de papel, adhesivos, pinturas, geles, explosivos, y también se utilizan en procesos como encolado de papel, estampado textil, hidro-mulching y perforación.

Riesgo para la salud

El alto contenido de yodo de las algas marinas puede provocar intoxicación por yodo si se consumen demasiadas algas marinas.

Las algas en descomposición son una fuente potente de gas de sulfuro de hidrógeno altamente tóxico que puede causar vómitos y diarrea. Se conocen casos de aparente intoxicación por sulfuro de hidrógeno [16] .

Véase también

Notas

  1. ↑ Smith, GM 1944. Algas marinas de la península de Monterey, California . Universidad de Stanford, segunda edición.
  2. ↑ Lewis, JR 1964. La ecología de Rocky Shores. The English Universities Press Ltd.
  3. ↑ 1 2 Los cultivadores de algas obtienen mejores precios si se unen , Sun.Star (19 de junio de 2008). Archivado desde el original el 9 de septiembre de 2008. Consultado el 17 de junio de 2011.
  4. ↑ Delicias de forrajeo de primavera . Vida y Salud, Guardian.co.uk . The Guardian (6 de enero de 2007). Consultado el 17 de junio de 2011. Archivado desde el original el 1 de agosto de 2012.
  5. ↑ RI aspira a convertirse en el mayor productor de algas del mundo . Consultado el 17 de junio de 2011. Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2011.
  6. ↑ BBC - Devon Family Friendly - Receta sabrosa de algas marinas - ¡Honesto! . Consultado el 17 de junio de 2011. Archivado desde el original el 18 de agosto de 2020.
  7. ↑ La gente de Albay promueve el 'pansit' de algas marinas , ABS-CBN Regional Network Group (8 de abril de 2008). Archivado desde el original el 4 de octubre de 2012. Consultado el 17 de junio de 2011.
  8. ↑ Ronda FE 1962 La Biología de las Algas. Eduardo Arnold Ltd.
  9. ↑ Yodo en algas . Consultado el 17 de junio de 2011. Archivado desde el original el 23 de junio de 2004.
  10. ↑ Maeda, H; Hosokawa, M; Sashima, T; Funayama, K; Miyashita, K. Fucoxanthin de algas comestibles, Undaria pinnatifida, muestra un efecto antiobesidad a través  de la expresión de UCP1 en tejidos adiposos blancos // Comunicaciones de investigación bioquímica y  biofísica : diario. - 2005. - julio ( vol. 332 , n. 2 ). - pág. 392-397 . -doi : 10.1016/ j.bbrc.2005.05.002 . —PMID 15896707 .
  11. ↑ Entonces, ¿qué pastillas para adelgazar PUEDEN recortar tu barriga? Nuestro experto puso a prueba las mejores marcas | Correo diario en línea . Consultado el 17 de junio de 2011. Archivado desde el original el 25 de mayo de 2011.
  12. ↑ La nueva píldora de algas marinas funciona como una banda gástrica | noticias de zorros . Consultado el 17 de julio de 2022. Archivado desde el original el 27 de mayo de 2013.
  13. ↑ Appesat, la píldora dietética de algas marinas que se expande en el estómago . Consultado el 17 de junio de 2011. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2012.
  14. ↑ Ireland Taps New Energy Fuente: Discovery News: Discovery Channel . Consultado el 17 de junio de 2011. Archivado desde el original el 19 de abril de 2010.
  15. ↑ Biocombustibles de algas marinas: producción de biogás y bioetanol a partir de macroalgas pardas . Consultado el 30 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 15 de abril de 2016.
  16. ↑ "Algues vertes: la famille du chauffeur décédé porte plainte contre X"  (francés)

Enlaces

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