| Pelamushi | |
|---|---|
| carga. ფელამუში | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina georgiana | |
| País de origen | Georgia |
| Componentes | |
| Principal |
jugo de uva , harina de maíz . |
| Posible | Harina de trigo , azúcar , nueces para decorar |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | iglesiakhela |
Pelamushi ( en georgiano ფელამუში ) o Tatara es un plato de la cocina georgiana , una gelatina espesa y helada hecha de jugo de uva y harina. El pelamushi suele servirse con nueces peladas o gozinaki .
El jugo de uva se hierve al fuego y se le agrega harina para espesarlo: harina de maíz , harina de trigo o una combinación de ambas. Si el jugo de uva no es lo suficientemente dulce, puede agregar azúcar.
Pelamushi y nueces son los ingredientes para hacer churchkhela . Para preparar churchkhela, las nueces peladas se ponen en un hilo grueso. Un hilo con nueces se sumerge en un pelamushi espeso y caliente, y luego, suspendido, se enfría; así es como se obtiene la churchkhela .