| pastel de esclavos | |
|---|---|
| Rapska Torta (croata) | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina croata | |
| País de origen | |
| Hora de aparición | Siglo 12 |
| Componentes | |
| Principal | masa quebrada , almendras , licor de marrasquino , |
| Posible | cáscara de limón, cáscara de naranja |
El pastel de esclavos ( croata: Rapska Torta ) es un pastel tradicional croata que se origina en la isla adriática de Rab . Sus ingredientes principales son las almendras y el licor de marrasquino . Tradicionalmente, el pastel se hornea en forma de espiral, aunque hoy en día son populares varias formas.
Según la leyenda, este pastel se sirvió por primera vez en 1177 al Papa Alejandro III cuando consagró la Catedral de la Asunción en Rab [1] . En esta ocasión, la torta fue preparada por las monjas del monasterio de San Antonio , y posteriormente por las benedictinas del monasterio de San Andrés [1] .
El pastel de Rab se convirtió en un manjar para las familias ricas y los aristócratas que vivían en la isla de Rab durante la época en que Rab formaba parte de la República de Venecia. Hoy en día, el pastel de Rab solo se prepara para ocasiones especiales como bodas, bautizos, etc. También es un recuerdo muy popular ya que tiene una vida útil de aproximadamente dos meses.
Anteriormente, el pastel solo estaba reservado para los dignatarios y ciudadanos adinerados porque era extremadamente costoso, ya que se necesitaba un kilogramo de almendras peladas [2] . El pastel de Rab apareció en un sello postal de 8,60 HRK Kuna de Croatian Post emitido en julio de 2020 [3] .