El remojón (también remojón de naranja , remojón español o remojón español de naranja ) es un plato típico andaluz de origen árabe . Esta ensalada de naranja es popular principalmente en las provincias de Granada y Córdoba y Jaén . Hay muchas recetas locales para hacer remojón, pero todas ellas se basan en naranjas y aceite de oliva , productos por los que Andalucía es famosa . Remojon se refiere a veces como "naranjas en aceite de oliva" o "ensalada de naranja".
En su forma más simple, el remojón no es más que pulpa de naranja pelada y triturada, sazonada con aceite de oliva y sal o azúcar , según los gustos. La versión dulce del remojón es un postre y merienda popular para los niños.
Las recetas más complejas utilizan ingredientes adicionales, en particular el bacalhau . A veces se añaden al remojon aceitunas, huevos cocidos , cebollas, ajos, pimientos, patatas cocidas y tomates .