Salak

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Salak
clasificación cientifica
Reino: Plantas
Departamento: angiospermas
Clase: monocotiledóneas
Ordenar: arecales
Familia: palmeras
Género: Salaca
Vista: Salak
Nombre latino
Salacca zalacca ( Gaertn. ) Voss
Sinónimos

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Imágenes
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ES  817227
NCBI  145711

Salak , o Salakka ( lat.  Salacca zalacca ), “fruta de serpiente” es una planta frutal parecida a un árbol de la familia de las palmeras .

Título

La planta también se conoce con los nombres: en países de habla inglesa - fruta de serpiente, en Tailandia  - sala, rakum, en Malasia  - salak, en Indonesia  - salak.

Descripción

Palmera de hasta 2 m de altura con tronco corto y nudoso . Las hojas son pinnadas, de 3-7 m de largo, con largas espinas negruzcas en pecíolos y vainas de las hojas . El lado superior de las hojas es verde, brillante, el lado inferior es blanquecino.

La planta es dioica . Las inflorescencias masculinas son largas, a veces más de un metro, en forma de maza, las femeninas son más cortas, hasta 30 cm.

Los frutos son ovalados o en forma de pera, en forma de cuña que se estrechan hacia la base, de 3 a 4 cm de diámetro, con un peso de 50 a 100 g, cubiertos con una cáscara marrón escamosa fácilmente removible, que se asemeja a la piel de una serpiente. La pulpa es de color beige y consta de uno o más segmentos. El agradable sabor refrescante de la fruta se asemeja a la piña y el plátano con un ligero sabor a nuez. La fruta inmadura, por el alto contenido en taninos, teje la boca. La fruta contiene 1-3 semillas no comestibles ovaladas de color marrón oscuro.

Distribución

Se distribuye principalmente en el sudeste asiático. Temporada: en Tailandia y Malasia de junio a agosto, en Indonesia, todo el año. Popular en Indonesia, Vietnam y Malasia, la fruta rara vez se encuentra en otros países. Se cree que las frutas más deliciosas crecen en Bali y alrededor de Yogyakarta en Java . Sin embargo, a muchos europeos les repugna la piel de serpiente de la fruta. Algunos fanáticos logran cultivar arenque en casa desde el hueso. La planta comienza a dar frutos a los cuatro años, mientras que los frutos maduran a los seis meses.

Uso

Las frutas de arenque se comen crudas, se preparan compotas y ensaladas a partir de ellas. Las frutas inmaduras se conservan en vinagre [1] .

Para pelar la fruta, debe cortar o rasgar con cuidado la cáscara escamosa en el borde y quitarla como una cáscara de huevo.

También se cultiva otro fruto, muy parecido al arenque, llamado "cangrejo de río". Las dos frutas son muy similares, y muchos creen que rakam es solo el nombre tailandés de la fruta. El rakam, a diferencia del arenque, es de color rojo y su sabor es más concentrado.

Notas

  1. ↑ Novak B., Schultz B. Frutas tropicales. Biología, aplicación, cultivo y cosecha / Per. con el - M. : BMM AO, 2002. - S.  129 -130. — 240 s. - ISBN 5-88353-133-4 .

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