arenque | ||||||
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clasificación cientifica | ||||||
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:deuterostomasTipo de:cordadosSubtipo:VertebradosInfratipo:boquiabiertoGrupo:pescado óseoClase:pez con aletas radiadasSubclase:pez terranovaInfraclase:pescado óseosuperhorto:TeleocéfalaSin rango:clupeocéfalaGrupo:OtocéfalaSuperorden:clupeomorfosEquipo:arenqueFamilia:arenqueSubfamilia:ClupeinaeGénero:arenqueVista:arenque atlánticoSubespecie:arenque | ||||||
nombre científico internacional | ||||||
Clupea harengus membras Linneo , 1761 |
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Salaka [1] [2] , o arenque del Báltico [1] ( lat. Clupea harengus membras ) es una subespecie báltica del arenque del Atlántico de la familia del arenque . Longitud hasta 20 cm, pesa 25-50 g Vive en el Mar Báltico, en sus bahías de agua dulce de Curonian y Kaliningrado y en las aguas dulces de algunos lagos en Suecia [3] .
La longitud de la cabeza pequeña es del 23,4 al 25,9% de la longitud del cuerpo. El diámetro de los ojos grandes es del 24,7 al 28,7% de la longitud de la cabeza. Boca mediana; el extremo de la mandíbula superior llega hasta la mitad del ojo; hay dientes de vómer bien desarrollados. El vientre es redondeado con una quilla débilmente pronunciada formada por 9-15 escamas. Aleta dorsal con 17-21 radios (promedio 19, primeros 3-4 radios sin ramificar); aleta anal 15-19 (promedio 17, primeros 3 radios sin ramificar); en el 1er arco branquial 60-71 (promedio 66) espinas dorsales; vértebras 54-57 (promedio 55). La superficie dorsal es de color azul oscuro, los lados son más claros, el vientre es de color blanco plateado [4] .
Se alimenta de pequeños crustáceos. Siempre se mantiene en cardúmenes, principalmente en las capas superiores del agua ( peces pelágicos ). La madurez sexual ocurre en el arenque a la edad de dos o tres años. Vive hasta los 11 años. La mayor parte de las capturas son individuos de dos a cuatro años, de 14 a 16 cm de largo.El arenque del Báltico forma manadas locales confinadas a ciertas áreas del mar y bahías, así como razas "estacionales" que difieren en el tiempo de desove. Hay dos razas: primavera y otoño [5] . La raza de arenque de primavera desova en mayo-junio a una profundidad de hasta 5-7 m; caviar de fondo La raza de otoño no es numerosa, desova en agosto-septiembre a cierta distancia de la costa. Para la carrera de otoño, se observan formas de ojos grandes y ojos pequeños. Además de las formas pequeñas habituales (hasta 20 cm), hay arenques gigantes de hasta 37,5 cm (Riesenstromlinge - entre los alemanes, jättesströmmingar - entre los suecos y silli entre los finlandeses), que pertenecen a la misma subespecie báltica, pero son una raza especial, de rápido crecimiento [6] . El arenque de primavera de la población del Golfo de Riga alcanza la madurez sexual a la edad de unos dos años, el arenque de otoño a los 2-3 años. El arenque de mar de primavera de la costa este y el arenque del golfo de Finlandia desovan por primera vez a los 3 años, y el arenque de mar de otoño a los 3-4 años. En el sur y el oeste, el arenque alcanza la madurez sexual a la edad de 2 o 3 años [4] .
La fertilidad del arenque de primavera de la parte oriental del golfo de Finlandia es de una media de 10 600 huevos [6] . La esperanza de vida del arenque báltico en el mar Báltico aumenta de sur a norte. La edad de los individuos más viejos en la parte norte del Báltico alcanza los 19 años [4] .
Las capturas están dominadas por peces de 2 a 4 años, de 12 a 17 cm de largo en el norte, de 15 a 20 cm en la parte central de la costa este y de 18 a 22 cm en el sur [4] .
El alimento principal en otoño, invierno y primavera son los copépodos Limnocalanus y Eurytemora . En julio, agosto y principios de septiembre (en las bahías de Luga y Koporskaya), el primer lugar en la dieta del arenque lo ocupan los cladóceros Bosmina y Daphnia . Los arenques gigantes comen espinosos [6] . El competidor nutricional del arenque es el espadín o espadín ( Sprattus sprattus balticus ), que se alimenta en gran parte del mismo alimento que el arenque.
El caviar y las larvas de arenque del Báltico sirven como alimento para el espinoso y la faneca , el bacalao y el salmón se comen los jóvenes arenques del Báltico ; el arenque adulto puede convertirse en objeto del ataque de la lamprea [4] .
Salaka viene periódicamente de áreas abiertas del mar a la zona costera y retrocede. En primavera llega a las costas en lugares poco profundos o se mantiene en horizontes superficiales. En verano, cuando el agua en lugares poco profundos y en horizontes superficiales se calienta hasta 16 ° C, el arenque se dirige a áreas abiertas en lugares profundos y permanece en los horizontes medios. A principios de otoño, con el enfriamiento de las capas superficiales de agua, vuelve a subir a las capas superiores y entra en aguas poco profundas. Al final del otoño, con el inicio de un fuerte enfriamiento del agua, el arenque vuelve a retirarse a lugares profundos y permanece en las capas inferiores del agua.
Pesca de arenque todo el año. Se capturan con redes (fijas y lisas), trampas (merezhny puñaladas y redes fijas) y atarrayas.
Aproximadamente la mitad de la captura total se destina a la preparación de alimentos enlatados y conservas. Mediante un ahumado especial (semicaliente) se obtiene el arenque ahumado, conocido como "smoky". Parte de la captura se vende refrigerada o congelada [6] . Salaku, salado, ahumado, frito en aceite y horneado con crema agria y eneldo, es un pescado típico de Estonia [7] y un plato nacional finlandés [8] .