| Sarkozyn | |
|---|---|
| General | |
| química fórmula | C 3 H 7 NO 2 |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 107-97-1 |
| PubChem | 1088 |
| registro Número EINECS | 203-538-6 |
| SONRISAS | CNCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C3H7NO2/c1-4-2-3(5)6/h4H,2H2,1H3,(H,5,6)FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 15611 |
| ChemSpider | 1057 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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La sarcosina también se conoce como N-metilglicina, (C 3 H 7 NO 2 ) CH 3 —NH—CH 2 —COOH; es un producto de descomposición de la creatina , la cafeína , la teobromina y algunas otras bases de xantina. Obtenido artificialmente por la interacción de metilamina y ácido monocloroacético : ClCH 2 -COOH + NH 2 CH 3 \u003d CH 3 NH-CH 2 -COOH + HCl. La sarcosina cristaliza del agua en forma de agujas rómbicas con reacción neutra, sabor dulce; difícilmente soluble en alcohol, casi insoluble en éter; a 210-215° pasa a estado líquido.
La sarcosina es omnipresente en materiales biológicos y está presente en alimentos como yemas de huevo, pavo, jamón , verduras , legumbres , etc.
Una disminución en los niveles de sarcosina en sangre puede servir como un biomarcador del envejecimiento en los mamíferos, lo que refleja cambios relacionados con la edad en el metabolismo y la proteostasis [1] . Sin embargo, los niveles de sarcosina aumentan con una dieta restringida en calorías y también están elevados en los ratones pigmeos Ames de larga vida [1] .
La sarcosina fue aislada y nombrada por primera vez por el químico alemán Justus von Liebig en 1847. Sintetizado en 1862 por Jacob Volard